Serves 6
85 min
Pollo Asado Simple
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Un pollo asado clásico y directo, servido con papas nuevas tiernas y cebollas caramelizadas. Esta cena en una sola bandeja es naturalmente sin gluten, sin lácteos y llena de sabor reconfortante y sabroso.
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Ingredientes
1 pollo entero (3½ a 4 libras), sin despojos
1 cebolla mediana, rebanada
1½ libras de papas nuevas, cortadas por la mitad
1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
Sal kosher al gusto
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F. Seca el pollo con toallas de papel y colócalo con la pechuga hacia arriba en una bandeja grande para asar.
Frota el pollo por todos lados con el aceite de oliva, luego sazona generosamente por dentro y por fuera con sal kosher y pimienta negra.
Distribuye la cebolla rebanada y las papas cortadas alrededor del pollo en la bandeja para asar, mezclándolas ligeramente con un poco de sal y pimienta.
Asa en el horno precalentado de 60 a 70 minutos, revolviendo las papas y las cebollas a la mitad de la cocción, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso), y las papas estén tiernas y doradas.
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de trinchar. Sirve el pollo con las papas y cebollas asadas.
