Serves 16
35 min
Muffins de Salvado con Plátano y Doble Chocolate
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Estos muffins integrales nutritivos combinan la dulzura natural de plátanos muy maduros con sabores ricos de chocolate, unidos por cereal de salvado nutritivo y polvo de cacao. La compota de manzana los mantiene húmedos y tiernos, mientras que las chispas de chocolate añaden delicias sorpresas. Perfectos para desayuno o almuerzo, ofrecen sabor satisfactorio con ingredientes saludables.
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Ingredientes
1¼ tazas Cereal All-Bran Original
¾ taza leche
3 large plátanos muy maduros
½ taza azúcar morena compactada
1 large huevo
¼ taza compota de manzana sin azúcar
1 taza harina integral
¼ taza polvo de cacao
1 cucharadita polvo de hornear
¼ cucharadita bicarbonato de sodio
pizca sal
½ taza chispas de chocolate
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Coloca moldes de papel en 16 cavidades de un molde para muffins.
En un tazón grande, combina el cereal All-Bran con la leche. Deja reposar la mezcla durante 3-4 minutos para que el cereal se ablande y absorba la leche.
Añade los tres plátanos muy maduros al tazón y machácalos con un batidor hasta desmenuzar y combinar bien con la mezcla de cereal.
Bate el huevo, la compota de manzana y el azúcar morena hasta que la mezcla esté bien combinada y uniforme.
Espolvorea la harina integral, el polvo de cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal sobre los ingredientes húmedos. Usando una espátula, revuelve suavemente hasta apenas combinar; no sobrebatas. Incorpora las chispas de chocolate.
Distribuye la masa equitativamente entre las 16 cavidades preparadas, llenando cada una aproximadamente dos tercios. Si lo deseas, espolvorea chispas de chocolate adicionales en la parte superior de cada muffin.
Hornea a 350°F durante 18-20 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio o con solo unas pocas migas húmedas.
Deja que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. Para facilitar la remoción de los moldes de papel, deja que los muffins se enfríen a temperatura ambiente antes de servir.
