Serves 4
20 min
Pollo Salteado en Salsa de Mostaza y Crema
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Pechugas de pollo tiernas doradas en la sartén y terminadas en una salsa lujosa de mostaza Dijon y crema con un toque de estragón. Este elegante platillo se prepara en solo 20 minutos y acompaña perfectamente con arroz, pasta o verduras asadas.
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Ingredientes
4 6 oz each Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
¼ cucharadita Sal
¼ cucharadita Pimienta negra
2 cucharadas Aceite de oliva
¼ taza Vino blanco seco o caldo de pollo
½ taza Crema espesa
2 cucharadas Mostaza Dijon
1 cucharadita Estragón seco
Instrucciones
Seque las pechugas de pollo con papel absorbente. Sazone ambos lados generosamente con sal y pimienta.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Una vez que el aceite esté caliente, coloque cuidadosamente las pechugas de pollo en la sartén. Dorar por 6–7 minutos en el primer lado sin moverlas, hasta que estén doradas.
Voltee el pollo y dore el otro lado por 6–7 minutos hasta que la temperatura interna alcance 165°F. Transfiera el pollo a un plato y reserve.
Agregue el vino blanco o caldo de pollo a la sartén caliente, raspando los trocitos dorados del fondo con una cuchara de madera.
Mezcle la mostaza Dijon y el estragón seco, revolviendo hasta que esté bien combinado.
Reduzca el fuego a medio y vierta la crema espesa, revolviendo suavemente hasta que la salsa sea suave y cremosa.
Devuelva las pechugas de pollo a la sartén y cúbralas con la salsa. Simmer por 1–2 minutos para calentar bien y permitir que los sabores se mezclen.
Pruebe y ajuste el sazón si es necesario. Sirva el pollo caliente con la salsa de mostaza y crema vertida por encima.
