Serves 4
35 min
Pollo Jhat Pat
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Un plato de pollo salteado vibrante con piezas tiernas con hueso cubiertas en una salsa ácida y especiada. Los chiles rojos, pimientos frescos y jengibre-ajo aromático crean sabores audaces equilibrados con jugo de limón, salsa de soja y un toque de miel. Este plato principal de cocción rápida se termina con comino y pimienta negra molida para un perfil de especias cálido.
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Ingredientes
2 libras de piezas de pollo con hueso sin piel
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de miel
1 cucharada de salsa de soja
4 cucharadas de jugo de limón
8 chiles rojos
1 cebolla cortada en cubos
1/2 pimiento verde cortado en cubos
1/2 pimiento rojo cortado en cubos
1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
Instrucciones
Seca las piezas de pollo con toallas de papel. En un tazón pequeño, combina la salsa de soya, jugo de limón, miel, sal, comino y pimienta negra molida para crear una marinada.
Calienta el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade la pasta de jengibre y ajo, y saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté aromática.
Añade las piezas de pollo a la sartén y cocina sin revolver durante 3-4 minutos para desarrollar una costra dorada ligera en un lado. Revuelve y continúa cocinando otros 3-4 minutos, volteando ocasionalmente.
Vierte la marinada preparada sobre el pollo. Añade los chiles rojos enteros y revuelve bien para cubrir todas las piezas. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade la cebolla picada en cubos y los chiles rojos a la sartén. Saltea durante 2-3 minutos hasta que la cebolla comience a ablandarse.
Añade los pimientos verdes y rojos picados en cubos. Continúa salteando durante otros 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente.
Verifica que el pollo haya alcanzado una temperatura interna de 74°C en la parte más gruesa, alejado del hueso. Si es necesario, cocina unos minutos adicionales. Los pimientos deben estar tiernos y crujientes, y la salsa debe estar ligeramente caramelizada.
Transfiere a un plato de servir y sirve caliente. El plato se disfruta mejor inmediatamente mientras los pimientos conservan su textura y la salsa cubre el pollo.
