Serves 4
25 min
Ensalada de Papas Alemana con Brats
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Una clásica ensalada de papas alemana servida tibia, aderezada con vinagre ácido, mostaza y hierbas frescas. Las papas Yukon dorado cremosas se mezclan mientras aún están calientes para absorber el sabroso aderezo, creando un acompañamiento reconfortante con sabores brillantes y acentuados que combina perfectamente con las salchichas alemanas tradicionales.
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Ingredientes
2 papas Yukon dorado medianas
1 cucharadita de sal (para hervir)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino tinto
2 cucharaditas de mostaza de grano entero
1 cucharadita de mostaza Dijon
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de eneldo fresco picado
Instrucciones
Pela las papas Yukon dorado y córtalas en cubos del tamaño de un bocado, aproximadamente ¾ de pulgada por lado.
Llena una olla con agua y llévala a ebullición. Agrega 1 cucharadita de sal al agua, luego añade cuidadosamente los cubos de papa.
Cocina las papas durante 12-15 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor pero aún mantengan su forma.
Mientras se cocinan las papas, bate juntos el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, mostaza de grano entero y mostaza Dijon en un tazón grande hasta que estén bien combinados.
Escurre las papas cocidas completamente en un colador y transfiérelas inmediatamente al tazón con el aderezo mientras aún estén calientes.
Mezcla suavemente las papas calientes en el aderezo, teniendo cuidado de no romperlas. Las papas calientes absorberán los sabores mientras se enfrían ligeramente.
Condimenta la ensalada con ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra, luego incorpora el eneldo fresco picado.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Sirve tibia o a temperatura ambiente junto a tus salchichas bratwurst alemanas favoritas.
