Maíz y Peppers Picantes y Dulces con Queso
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Un acompañamiento vibrante y cremoso que combina maíz congelado con pimientos rojos dulces, jalapeños picantes y una mezcla rica de queso azul y cheddar. Las verduras se cocinan lentamente hasta estar tiernas, luego se terminan con una salsa cremosa espesada con almidón de maíz y se cubre con queso derretido para una combinación irresistible de sabores dulces, picantes y salados.
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Ingredientes
1 paquete de 16 onzas de maíz congelado
1/2 taza de pimiento rojo picado
1 jalapeño grande, picado
2 cucharadas de cebolla picada finamente
1/4 taza de agua
1/4 taza de crema half and half
2 cucharaditas de almidón de maíz
1/4 taza de queso azul desmenuzado
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de sal
1.5 onzas de queso cheddar rallado
Instrucciones
Añade el maíz congelado, el pimiento rojo picado, el jalapeño, la cebolla picada y el agua a una olla de cocción lenta. Revuelve suavemente para combinar. Cubre y cocina a fuego lento durante 3 horas hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan fusionado.
Aumenta la configuración de la olla de cocción lenta a alta.
En un tazón pequeño, bate juntos la crema half and half y el almidón de maíz hasta que quede suave sin grumos. Vierte la mezcla en la olla de cocción lenta y revuelve bien para incorporarla uniformemente en la mezcla de maíz.
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a fuego alto durante aproximadamente 10 minutos hasta que la mezcla se espese y cubra el dorso de una cuchara. Revuelve ocasionalmente para asegurar un espesamiento uniforme.
Retira del fuego e incorpora el queso azul desmenuzado, la pimienta negra y la sal hasta que el queso azul se distribuya uniformemente y se ablande ligeramente por el calor.
Transfiere la mezcla a un tazón de servir y cubre con el queso cheddar rallado. Permite que el queso se ablande en el calor residual durante 1–2 minutos. Sirve caliente y añade pimienta negra adicional a cada porción individual si lo deseas.
