Serves 6
242 cal · 55 min
Picadillo de Pavo
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Un reconfortante platillo de una sola olla que combina pavo molido sazonado con papas, zanahorias, calabazas y cebollas en un caldo de tomate sabroso. Las verduras se ablandan durante una cocción suave a fuego lento, y la maicena crea una salsa ligera y sabrosa. Perfecto como plato principal satisfactorio que se prepara en menos de una hora.
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Ingredientes
1 libra de pavo molido (85% magro)
1 cebolla mediana, picada
5 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
2 calabacines medianos, cortados en cubitos
2 papas medianas, cortadas en cubitos
1 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
1/2 cucharadita de comino molido
1 1/4 tazas de tomates enlatados bajos en sodio
1 cucharadita de maicena
Agua fría según sea necesario
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de comenzar la preparación de alimentos.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el pavo molido y cocina, rompiéndolo en pedazos pequeños con una cuchara, hasta que ya no esté rosado y alcance una temperatura interna de 165°F, aproximadamente 7 a 8 minutos. Escurre el líquido en exceso si es necesario.
Añade la cebolla picada, las zanahorias cortadas en cubitos, el calabacín cortado en cubitos, las papas cortadas en cubitos, la sal, la pimienta negra al gusto y el comino molido a la sartén. Mezcla todo para combinar bien.
Rehoga la mezcla a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente.
Vierte los tomates enlatados y suficiente agua fría para que la mezcla esté apenas cubierta. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que se cocine a fuego lento sin tapar durante 25 a 30 minutos, o hasta que las papas y zanahorias estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con 1 cucharada de agua fría hasta obtener una consistencia suave. Vierte esta mezcla en la olla que está hirviendo a fuego lento. Lleva a una ebullición suave y cocina durante 2 a 3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa se espese ligeramente y recubra el dorso de una cuchara.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Divide entre platos de servir y sirve caliente.
