Instrucciones

1. 1

   Divide la masa de levadura preparada en 24 porciones iguales cortando sistemáticamente la masa por la mitad. Corte la masa por la mitad, luego corte cada mitad por la mitad nuevamente, continuando este proceso hasta tener 24 porciones uniformes.

2. 2

   Estire cada pieza de masa en forma de óvalo de aproximadamente 3-4 pulgadas de largo y 2-3 pulgadas de ancho.

3. 3

   Coloque aproximadamente 2 cucharadas de mermelada en un lado del óvalo. Doble la masa por la mitad y selle los bordes firmemente para encerrar la mermelada. Usando un cuchillo pequeño y afilado, haga cortes paralelos poco profundos en la parte superior del pastelillo sellado, luego doble suavemente la masa para crear una apariencia laminada y ranurada en la parte superior.

4. 4

   Coloque los piroshki rellenos en una bandeja de horneado forrada con papel pergamino. Cúbra sueltos con un paño de cocina limpio y déjelos reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante al menos 30 minutos hasta que se vean visiblemente hinchados.

5. 5

   Bata el huevo con un tenedor y pinte la mezcla uniformemente sobre la parte superior y los lados de cada piroshki para obtener un acabado dorado.

6. 6

   Hornee en un horno precalentado a 350°F (175°C) durante 40–45 minutos hasta que los piroshki estén dorados en todas las superficies. Enfríe en una rejilla de enfriamiento antes de servir. Almacene en un recipiente hermético durante varios días.