Serves 6
45 min
Cazuela de Desayuno con Pavo y Espárragos
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Una cazuela de desayuno sabrosa que combina salchicha de pavo sazonada, espárragos tiernos y una natilla cremosa de huevo enriquecida con quesos suizo y parmesano. Los pimientos rojos frescos y las cebollas añaden color y sabor a este plato nutritivo que es perfecto para desayuno, almuerzo o cena.
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Ingredientes
1 libra de espárragos frescos
1 libra de salchicha de pavo para desayuno, suave
8 huevos grandes
1 taza de harina de propósito general
2 tazas de leche entera
1/2 taza de cebolla amarilla picada
1/2 taza de pimiento rojo picado
1/4 taza de queso parmesano rallado
1 taza de queso suizo desmenuzado
1 cucharadita de polvo de mostaza seca
1 cucharadita de sal sazonada
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Spray de cocina antiadherente
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 425°F. Cubre un molde rectangular de 3 cuartos de galón con spray antiadherente.
2. Enjuaga los espárragos frescos bajo agua fría y quiebra las bases leñosas en el punto de quiebre natural. Desecha los extremos duros.
3. Lleva una olla de agua ligeramente salada a hervir. Añade los espárragos y cocina de 3 a 6 minutos hasta que estén tiernos y crujientes. Escurre e inmediatamente coloca en agua helada para detener la cocción.
4. Una vez enfriados, escurre bien los espárragos. Reserva 4 o 5 tallos enteros para decoración, luego corta los espárragos restantes en trozos de 1.5 a 2 pulgadas.
5. En una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, añade la salchicha de desayuno de pavo. Cocina, rompiéndola con una cuchara, hasta que no quede color rosado, aproximadamente 5 a 7 minutos.
6. Escurre cuidadosamente el exceso de grasa de la sartén, dejando lo suficiente para cubrir el fondo.
7. Añade la cebolla picada y el pimiento rojo a la salchicha. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 3 a 4 minutos. Retira del fuego y reserva.
8. Distribuye la mezcla de salchicha y verduras cocidas uniformemente en el molde preparado. Cubre con los trozos de espárragos cortados, reservando los tallos enteros para después.
9. En un tazón grande, combina los huevos, la leche, la harina, el queso parmesano, la mostaza seca, la sal sazonada y la pimienta molida fresca. Bate vigorosamente hasta que esté suave y bien combinado, aproximadamente 1 a 2 minutos.
10. Vierte la mezcla de huevo uniformemente sobre la salchicha y los espárragos en el molde.
11. Hornea a 425°F durante 20 a 25 minutos, o hasta que un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio y la crema esté cuajada.
12. Espolvorea el queso suizo rallado uniformemente sobre la parte superior. Acomoda los tallos de espárragos enteros reservados en la superficie en forma de abanico.
13. Hornea durante 3 a 5 minutos adicionales hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante. Deja enfriar durante 2 minutos antes de servir.
