Serves 4
30 min
Pollo Cajun al Horno con Ranuras Rellenas
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Pechugas de pollo tierno se cortan con ranuras transversales y se rellenan con chorizo andouille especiado, pimiento verde y cebolla, luego se asan hasta que estén completamente cocidos. El sazonador cajun audaz aporta auténtico sabor de Luisiana a esta cena elegante pero simple.
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Ingredientes
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 8 onzas cada una)
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de sazonador cajun
Sal kosher y pimienta recién molida al gusto
1 chorizo andouille de 3 onzas, cortado en rodajas finas en ángulo
1/2 pimiento verde pequeño, cortado en rodajas finas
1/4 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
Perejil fresco picado para cubrir
Instrucciones
Precalienta el horno a 450°F. Forra una bandeja de hornear con papel de aluminio. Coloca cada pechuga de pollo plana en una tabla de cortar. Usando un cuchillo de pelar afilado, corta cuidadosamente 5 ranuras transversales en la parte superior de cada pechuga, cortando aproximadamente tres cuartas partes del espesor sin separarla completamente. Las ranuras formarán bolsas para rellenar.
Rocía 1 cucharada del aceite vegetal sobre las pechugas de pollo y frota bien cada una. Espolvorea el sazonador cajun generosamente en la parte superior y los lados, asegurándote de frotarlo en las ranuras también. Condimenta ligeramente con sal kosher y pimienta recién molida al gusto.
Coloca las pechugas de pollo sazonadas en la bandeja preparada, distribuyéndolas en una sola capa.
En un tazón pequeño, combina el chorizo andouille cortado, el pimiento verde y la cebolla. Rocía con la cucharada restante de aceite vegetal y revuelve hasta que esté bien combinado.
Divide cuidadosamente la mezcla de chorizo entre las pechugas de pollo, rellenando las ranuras en cada una y distribuyendo el relleno uniformemente.
Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido. La parte más gruesa del pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F cuando se mida con un termómetro de carne.
Retira del horno y transfiere a platos de servir. Adorna generosamente con perejil fresco picado y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
