Serves 4
35 min
Salteado de Carne de Res y Brócoli
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Un salteado clásico de inspiración asiática que presenta carne de res tierna y flores de brócoli crujientes mezcladas en una salsa de soja y jengibre sabrosa con un toque de sésamo. Este plato delicioso se prepara en minutos y es una opción satisfactoria como plato principal.
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Ingredientes
1 y 1/2 libras de bistec de solomillo superior, cortado en rebanadas de 1/4 de pulgada
2 manojos de brócoli fresco, cortado en flores
1/2 cebolla roja, finamente cortada
1/4 taza de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de jengibre fresco, picado
1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, vinagre de arroz, jengibre picado y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Reserve la mezcla de salsa.
Caliente un wok o sartén grande a fuego alto. Una vez caliente, agregue la carne de res cortada en una sola capa y dore durante 2-3 minutos por lado hasta que esté dorada. La carne de res debe alcanzar una temperatura interna de 145°F para término medio-rojo. Transfiera la carne cocida a un plato y reserve.
Agregue el aceite de sésamo restante al mismo wok a fuego alto. Agregue las flores de brócoli y la cebolla roja cortada, luego saltee durante 4-5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el brócoli esté verde brillante y tierno pero crujiente.
Devuelva la carne cocida al wok junto con la mezcla de salsa reservada. Mezcle todo junto durante 1-2 minutos, cubriendo todos los ingredientes uniformemente con la salsa y calentando bien.
Transfiera el salteado a una bandeja de servicio y sirva inmediatamente.
