Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
311 cal · 35 min
Salteado de Carne de Res y Brócoli
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Un salteado clásico de inspiración asiática que presenta carne de res tierna y flores de brócoli crujientes mezcladas en una salsa de soja y jengibre sabrosa con un toque de sésamo. Este plato delicioso se prepara en minutos y es una opción satisfactoria como plato principal.
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Ingredientes
1 y 1/2 libras de bistec de solomillo superior, cortado en rebanadas de 1/4 de pulgada
2 manojos de brócoli fresco, cortado en flores
1/2 cebolla roja, finamente cortada
1/4 taza de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de jengibre fresco, picado
1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, vinagre de arroz, jengibre picado y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Reserve la mezcla de salsa.
Caliente un wok o sartén grande a fuego alto. Una vez caliente, agregue la carne de res cortada en una sola capa y dore durante 2-3 minutos por lado hasta que esté dorada. La carne de res debe alcanzar una temperatura interna de 145°F para término medio-rojo. Transfiera la carne cocida a un plato y reserve.
Agregue el aceite de sésamo restante al mismo wok a fuego alto. Agregue las flores de brócoli y la cebolla roja cortada, luego saltee durante 4-5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el brócoli esté verde brillante y tierno pero crujiente.
Devuelva la carne cocida al wok junto con la mezcla de salsa reservada. Mezcle todo junto durante 1-2 minutos, cubriendo todos los ingredientes uniformemente con la salsa y calentando bien.
Transfiera el salteado a una bandeja de servicio y sirva inmediatamente.
Comentarios
Este es un plato de entre semana que todos los supermercados de Charlotte tienen en stock completo: el sirloin de res, brócoli, cebolla roja y salsa de soja, vinagre de arroz, jengibre y aceite de sésamo están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger durante todo el año. El costo principal viene de la carne de sirloin, aproximadamente $8 a $10 por libra, lo que lleva este plato a alrededor de $6 a $7 por porción, pero la lista de ingredientes es corta y el rendimiento es honesto. Los 35 minutos indicados son ajustados—presupuesta cinco minutos adicionales para picar jengibre y cortar la carne contra la veta—pero sigue siendo una comida genuina de entre semana, no un proyecto de fin de semana. Se recalienta bien en una sartén para el almuerzo del día siguiente, y como no hay reducción de salsa ni tiempo de reposo, la familia puede comer en la mesa en una sola sesión sin que los platos se enfríen.
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