Serves 20
43 min
Brownies Galletitas de Circo
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Un postre festivo de dos capas que combina un brownies rico con una capa de shortbread salpicada de galletitas de Circo. Este postre caprichoso presenta una base de brownie esponjosa cubierta con una masa de galleta mantecosa y desmenuzada cargada de galletitas de Circo trituradas y enteras, más chispas arcoíris, horneadas hasta que queden doradas y masticables.
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Ingredientes
1 box Mezcla para brownies
1 Huevo grande
⅓ C Aceite vegetal
½ C (1 stick) Mantequilla
½ C Azúcar morena clara
½ C Azúcar granulada
2 cucharadita Extracto de vainilla
1¾ C Harina de propósito general
¼ C Mezcla para pudín de vainilla
½ cucharadita Sal
½ cucharadita Bicarbonato de sodio
1 bolsa Galletitas de Circo
½ C Galletitas de Circo trituradas
¼ C Chispas arcoíris
Instrucciones
Precalienta el horno a 350 °F. Forra una bandeja de 9x13 pulgadas con papel pergamino o una estera de silicona para hornear para facilitar la extracción.
En un tazón mediano, combina la mezcla para brownies, un huevo grande y aceite vegetal. Mezcla bien hasta que la masa de brownie esté completamente incorporada y suave.
Vierte la mezcla de brownie de manera uniforme en la bandeja preparada y extiéndela en una capa uniforme.
Coloca galletitas de Circo enteras sobre la masa de brownie, espaciándolas aproximadamente ½ pulgada entre sí.
Suaviza la mantequilla en el microondas durante 10-15 segundos hasta que alcance una consistencia que puedas untar.
En un tazón grande separado, combina la mantequilla suavizada, azúcar morena clara y azúcar granulada. Bate hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
Agrega un huevo grande y extracto de vainilla a la mezcla de azúcar. Bate hasta que el huevo esté completamente incorporado y la mezcla sea uniforme.
En otro tazón, mezcla harina, mezcla para pudín de vainilla, sal y bicarbonato de sodio.
Agrega gradualmente la mezcla de harina seca a la mezcla de mantequilla, mezclando a velocidad baja hasta que esté apenas combinada.
Coloca un puñado de galletitas de Circo en una bolsa de plástico y tritúralas en trozos pequeños usando un rodillo o a mano.
Una vez que se haya agregado toda la harina, aumenta la velocidad de la batidora a media y bate hasta que se forme una masa de galleta cohesiva.
Incorpora suavemente las chispas arcoíris y las galletitas de Circo trituradas en la masa de galleta hasta que se distribuyan uniformemente.
Coloca cucharadas de la masa de galleta sobre la capa de brownie y galleta, presionando suavemente los trozos en la masa de brownie.
Hornea durante 23-25 minutos a 350 °F, hasta que la cobertura esté lista y ligeramente dorada.
Retira del horno y deja que los brownies se enfríen completamente antes de cortarlos. Si usas una estera de silicona, puedes levantar toda la hoja fuera de la bandeja para facilitar el corte.
