Serves 8
70 min
Sopa de Cebada Alemana
Recipe GLPR3c8df24ff3bc0b
Una sopa de cebada alemana reconfortante que presenta cebada perlada cocida a fuego lento con verduras de raíz, hierbas aromáticas y salchichas alemanas tradicionales. Esta sopa rústica y acogedora equilibra verduras tiernas y cebada masticable con salchicha y tocino sabrosos, terminada con perejil fresco.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
1 taza de cebada perlada
8 tazas de caldo de verduras
1/2 taza de papa russet pelada y finamente picada
1/2 taza de zanahoria finamente picada
1/2 taza de raíz de apio finamente picada
1/2 taza de puerro finamente picado, partes blancas y verdes claras
1 cucharadita de mejorana seca
2 salchichas alemanas (como bockwurst o bratwurst)
1 pieza (2 onzas) de tocino
Nuez moscada recién rallada, al gusto
1/3 taza de perejil de hoja plana fresco finamente rebanado
Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones
Corta el tocino en trozos pequeños y cocina en una olla grande de fondo grueso a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Retira con una cuchara ranurada y deja de lado, dejando la grasa de tocino en la olla.
Agrega la mantequilla a la grasa de tocino y calienta a fuego medio. Una vez derretida, añade la cebolla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Añade la cebada perlada y revuelve bien.
Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la papa picada, zanahoria, apio nabo, puerro y mejorana seca. Revuelve para combinar.
Pincha las salchichas con un tenedor y agrégalas a la olla. Cocina a fuego lento sin tapar durante 40-45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebada esté tierna y las verduras estén cocidas.
Retira las salchichas de la olla y córtalas en trozos pequeños. Devuelve los trozos de salchicha a la sopa.
Incorpora el tocino cocido reservado. Sazona la sopa con nuez moscada recién rallada, sal kosher y pimienta negra al gusto.
Sirve la sopa en boles y cubre cada porción con una generosa cantidad de perejil fresco picado. Sirve caliente.
