Sopa de Pollo Clásica
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Una sopa de pollo reconfortante y tradicional hecha cociendo a fuego lento un pollo entero con verduras aromáticas. El caldo se vuelve rico y sabroso mientras el pollo se cocina completamente, creando un plato nutritivo y natural que está libre de alérgenos comunes y aditivos.
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Ingredientes
1 pollo entero, de 3½ a 4 libras
6 zanahorias, peladas
4 tallos de apio
1 cebolla amarilla grande, cortada en cuartos
2½ cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de granos de pimienta negra entera
Instrucciones
Coloca el pollo entero en una olla grande para caldo o una olla para sopa. Añade suficiente agua fría para cubrir el pollo aproximadamente 5 centímetros.
Corta las zanahorias en trozos de 7 centímetros y añádelas a la olla. Agrega los tallos de apio (enteros o divididos por la mitad) y los cuartos de cebolla.
Lleva la olla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce inmediatamente el fuego a medio-bajo.
Añade la sal kosher y los granos de pimienta negra al caldo que está hirviendo a fuego lento.
Hierve a fuego lento durante 45 a 55 minutos, hasta que la temperatura interna del pollo alcance 165°F en la parte más gruesa del muslo. Retira cualquier espuma o impureza que suba a la superficie durante la cocción.
Usando pinzas o una cuchara ranurada, retira cuidadosamente el pollo de la olla y colócalo en una tabla de cortar. Déjalo enfriar un poco.
Una vez que el pollo se haya enfriado lo suficiente para manipularlo, desmenúzalo o córtalo en trozos pequeños, desechando la piel y los huesos. Devuelve la carne a la olla con el caldo y las verduras.
Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario. Sirve caliente.
