Serves 4
328 cal · 43 min
Arroz Dorado
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Un pilaf de arroz brillante y cítrico que presenta apio y cebolla salteados hasta ablandarse, luego cocidos a fuego lento en una mezcla sabrosa de jugos de naranja y limón con un toque de picante. Terminado con almendras laminadas para un crujir delicioso, este plato lateral vibrante trae sol a cualquier mesa.
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Ingredientes
1 1/2 cucharadas de aceite vegetal
1 1/4 tazas de apio finamente picado, con hojas
1 1/2 tazas de cebolla finamente picada
1 taza de agua
1/2 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de jugo de limón
1 pizca de salsa picante
1 taza de arroz blanco de grano largo, seco
1/4 taza de almendras laminadas
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de comenzar a preparar este plato.
Caliente el aceite vegetal en una sartén de tamaño mediano a fuego medio hasta que brille y esté caliente.
Agregue el apio finamente picado (incluidas las hojas) y la cebolla al aceite caliente, revolviendo frecuentemente, y saltee durante aproximadamente 10 minutos hasta que ambas verduras estén muy tiernas y fragantes.
Vierta el agua, jugo de naranja, jugo de limón y salsa picante, revolviendo para combinar todos los ingredientes líquidos.
Aumente el fuego a medio-alto y lleve la mezcla de líquido a un hervor rodante.
Incorpore el arroz blanco seco, mezclando bien para asegurar que cada grano esté humedecido. Vuelva a llevar la mezcla a un hervor.
Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén herméticamente con una tapa, y deje que el arroz se cocine a fuego lento sin disturbar durante aproximadamente 18–20 minutos, hasta que todo el líquido sea absorbido y los granos de arroz estén tiernos.
Retire la sartén del fuego e incorpore las almendras laminadas, esponjando suavemente el arroz con un tenedor mientras las mezcla.
Sirva inmediatamente mientras está caliente como un plato lateral brillante y cítrico junto a su entrée de pescado favorito u otro plato principal.
