Serves 6
15 min
Tabla de Queso y Embutidos del Sur
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Una tabla de quesos y embutidos vibrante inspirada en el Sur, que incluye tres variedades de salchichas ahumadas selladas hasta dorarse, acompañadas de quesos americano, cheddar fuerte y cheddar jalapeño, queso pimiento cremoso, aceitunas saladas, pepperoncini, okra encurtida y una variedad de condimentos que incluyen salsa barbecue, mostaza picante y miel picante. Se sirve con galletas saladas y se termina con un toque de pimentón para color y sabor.
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Ingredientes
340 g de salchicha ahumada de andouille
340 g de kielbasa
340 g de salchicha ahumada de pavo
60 ml de aceite de oliva virgen extra
225 g de queso americano
225 g de queso cheddar fuerte
225 g de queso cheddar con jalapeño
250 g de queso pimiento, casero o comprado
225 g de aceitunas verdes
225 g de pepperoncini
125 ml de salsa barbecue
125 ml de mostaza picante
125 ml de miel picante
225 g de okra encurtida
24 galletas saladas
Pimentón para garnish
Instrucciones
Corta las tres salchichas en rodajas de media pulgada de grosor. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Trabajando por lotes para evitar abarrotar la sartén, coloca las rodajas de salchicha en una sola capa y fríe en la sartén, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas y calentadas, aproximadamente 6 a 7 minutos. Transfiere a una tabla de servir mientras cada lote se termina.
Corta el queso americano, cheddar fuerte y cheddar jalapeño en rodajas de media pulgada de grosor. Transfiere el queso pimiento a un pequeño cuenco de servir.
Vierte las aceitunas, pepperoncini, salsa barbecue, mostaza picante y miel picante en cuencos pequeños separados. Organiza todos los componentes en una fuente o tabla de servir grande: las salchichas cocinadas, rodajas de queso, cuenco de queso pimiento, pequeños cuencos de condimentos y verduras encurtidas, okra encurtida y galletas saladas.
Espolvorea pimentón sobre las salchichas cocinadas y las rodajas de queso para mayor color y sabor. Sirve inmediatamente a 6 invitados.
