Instrucciones

1. 1

   En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 2-3 minutos. Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Revuelve el jarabe de maíz hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.

2. 2

   En un tazón separado, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre, la pimienta inglesa y el clavo. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, revolviendo hasta que se forme una masa firme. Envuelve la masa en papel encerado y refrigera durante al menos 2 horas hasta que esté firme y fácil de manejar.

3. 3

   Precalienta tu horno a 350°F. En una superficie enharinada, estira la masa muy delgada, entre 1/16 y 1/8 de pulgada de grosor, trabajando con una porción a la vez y manteniendo la masa restante refrigerada.

4. 4

   Usando cortadores de galletas decorativos, corta formas de la masa estirada. Coloca las galletas cortadas en bandejas de horneado sin engrasar, espaciándolas aproximadamente 1 pulgada entre sí.

5. 5

   Hornea durante 7-10 minutos hasta que las galletas estén firmes y comiencen a dorarse ligeramente en los bordes. Serán delicadas y pueden endurecerse un poco más mientras se enfrían.

6. 6

   Retira la bandeja de hornear del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 1-2 minutos. Transfiere las galletas a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente antes de servir o guardar en un recipiente hermético.