Serves 7
150 min
Galletas Navideñas Suecas
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Galletas navideñas finas y crujientes de Suecia, enriquecidas con cálidas especias como canela, jengibre y clavo. Estas delicias tradicionales cuentan con una masa mantequilluda que se estira muy delgada y se corta en formas festivas, perfectas para decorar árboles de Navidad o disfrutar con bebidas calientes durante la temporada invernal.
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Ingredientes
1/2 libra de mantequilla (2 barras), suavizada
1 1/2 tazas de azúcar
2 huevos
3 cucharadas de jarabe de maíz claro
3 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de pimienta inglesa molida
1/2 cucharadita de clavo molido
Instrucciones
En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 2-3 minutos. Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Revuelve el jarabe de maíz hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
En un tazón separado, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre, la pimienta inglesa y el clavo. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, revolviendo hasta que se forme una masa firme. Envuelve la masa en papel encerado y refrigera durante al menos 2 horas hasta que esté firme y fácil de manejar.
Precalienta tu horno a 350°F. En una superficie enharinada, estira la masa muy delgada, entre 1/16 y 1/8 de pulgada de grosor, trabajando con una porción a la vez y manteniendo la masa restante refrigerada.
Usando cortadores de galletas decorativos, corta formas de la masa estirada. Coloca las galletas cortadas en bandejas de horneado sin engrasar, espaciándolas aproximadamente 1 pulgada entre sí.
Hornea durante 7-10 minutos hasta que las galletas estén firmes y comiencen a dorarse ligeramente en los bordes. Serán delicadas y pueden endurecerse un poco más mientras se enfrían.
Retira la bandeja de hornear del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 1-2 minutos. Transfiere las galletas a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente antes de servir o guardar en un recipiente hermético.
