Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 6
238 cal · 10 min
Ensalada de Espinacas y Fresas con Queso de Cabra, Pecanas y Vinagreta de Pesto Balsámico
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Una ensalada vibrante y fresca que combina tiernas hojas de espinaca tierna con fresas dulces, cebolla roja finamente cortada y pecanas tostadas, coronada con queso de cabra desmenuzado. La ensalada se adereza con una delicada vinagreta de pesto balsámico que equilibra notas herbales brillantes con dulzura picante, creando un plato lateral sofisticado o un entrante ligero perfecto para cualquier ocasión.
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Ingredientes
12 onzas Hojas de espinaca tierna
¼ taza Vinagre balsámico
3 cucharadas Salsa de pesto de espinaca y albahaca
2½ onzas Queso de cabra desmenuzado
1 cucharadita Miel
¼ taza Aceite de oliva
½ taza Pecanas tostadas
¼ taza Cebolla roja, finamente cortada
Sal y pimienta negra al gusto
2 tazas Fresas frescas, cortadas en cuartos
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcla juntos el vinagre balsámico, la salsa de pesto, la miel y el aceite de oliva hasta que se combinen bien. Sazona la vinagreta con sal y pimienta al gusto, ajustando los sabores según lo deseado.
En un tazón grande para servir, combina la espinaca tierna, las fresas cortadas en cuartos, la cebolla roja cortada y las pecanas tostadas.
Vierte la vinagreta de pesto balsámico sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme, usando solo la cantidad de aderezo necesaria según tu preferencia.
Divide la ensalada aderezada entre los platos para servir y cubre cada porción con queso de cabra desmenuzado. Sirve inmediatamente con cualquier aderezo restante al lado.
Comentarios
Las espinacas frescas, fresas, queso de cabra y nueces están disponibles en cualquier Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI o Kroger en Charlotte, y el costo total ronda los $12 a $14 para seis porciones (alrededor de $2 a $2.25 por plato), impulsado principalmente por el queso de cabra y las nueces. Los 10 minutos indicados son precisos si tu pesto es comprado; si lo haces desde cero, suma 5 a 8 minutos. Esta es una ensalada sin cocción que se escala fácilmente y no se recalienta bien, así que es mejor para comer la misma noche con un grupo o como componentes preparados que viertes justo antes de servir.
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