Serves 2
70 min
Chuletas de Cerdo Glaseadas
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Chuletas de cerdo jugosas a la parrilla de leña, cubiertas con un glaseado salado-dulce de inspiración asiática hecho con ajo, jengibre, vinagre y salsa hoisin. Un plato principal rápido y sabroso con bordes caramelizados y carne tierna.
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Ingredientes
1 cucharadita ajo, picado
1 cucharadita jengibre, picado
½ cucharadita pimienta roja, triturada
1 fluid ounce vinagre blanco
1 onza salsa hoisin
1 onza aceite de sésamo
2 6 ounces each chuletas de cerdo
Instrucciones
Combine el ajo picado, el jengibre picado y la pimienta roja triturada con el vinagre blanco, la salsa hoisin y el aceite de sésamo en un procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y homogénea para crear el glaseado.
Precalienta una parrilla de leña a fuego medio-alto (aproximadamente 350–400°F) y déjala calentar durante al menos 10 minutos.
Seca las chuletas de cerdo con toallas de papel. Cubre ambos lados de cada chuleta generosamente con el glaseado preparado, reservando una pequeña cantidad para untar mientras se cocinan.
Coloca las chuletas glaseadas directamente en la parrilla. Cocina durante 6–7 minutos en el primer lado sin moverlas, permitiendo que se forme un ligero dorado.
Voltea las chuletas y cubre con el glaseado reservado. Cocina durante otros 6–7 minutos en el segundo lado hasta que la temperatura interna alcance 145°F cuando se mida en el punto más grueso con un termómetro de carne.
Retira las chuletas de cerdo de la parrilla y déjalas reposar durante 3–5 minutos antes de servir. El glaseado se endurecerá ligeramente mientras reposan.
