Serves 10
120 min
Tortita Vietnamita de Frijoles Verdes
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Una tortita vietnamita salada rellena de frijoles verdes tiernos, cerdo tierno, champiñones frescos, camarones y brotes de soja crujientes. Esta tortita dorada combina masa sazonada con leche de coco con ingredientes premium, cocinada hasta que ambos lados estén perfectamente dorados y los rellenos estén bien calientes. Perfecta para servir como entrada o comida ligera.
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Ingredientes
1 paquete Mezcla para tortitas vietnamitas
1 lata Leche de coco
½ paquete Frijoles verdes
1 Cebolla amarilla, en rodajas
2 libra Paleta de cerdo
2 paquete Champiñones dorados
2 paquete Champiñones abulón
1 Cebollino, picado
30 Camarones grandes, pelados
½ libra Brotes de soja
Aceite vegetal
Instrucciones
Calienta una olla pequeña con agua hasta que hierva. Agrega los ejotes y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén tiernos y cocidos. Cuela y deja a un lado.
En una olla grande, calienta agua hasta que hierva y agrega la paleta de cerdo. Cocina a fuego lento hasta que el cerdo esté cocido y tierno, aproximadamente 30-40 minutos. Retira del fuego, deja enfriar un poco y luego corta en rebanadas delgadas. Deja a un lado.
Enjuaga los champiñones abalone bajo agua fría. Seca con palmaditas y corta en rebanadas delgadas. Separa cuidadosamente los champiñones dorados en manojos individuales más pequeños sin romperlos. Deja a un lado.
Enjuaga los brotes de soja muy bien bajo agua fría y cuela bien. Corta la cebolla en rodajas delgadas. Pica finamente la cebolla verde. Deja todo a un lado.
Enjuaga los camarones bajo agua fría. Retira cuidadosamente las cáscaras, quita las colas y desveina si es necesario. Seca con palmaditas y deja a un lado.
En un tazón grande para mezclar, combina la mezcla para tortita vietnamita con agua según las instrucciones del paquete. Incorpora toda la lata de leche de coco hasta que esté suave e incorporada completamente. Dobla la cebolla verde picada en la masa.
Calienta una sartén grande o plancha para tortitas a fuego medio y cubre ligeramente con aceite vegetal. Una vez caliente, agrega un puñado de rebanadas de cebolla y 2-3 camarones en la sartén. Vierte aproximadamente una cucharada grande de masa para tortita en la sartén, extendiéndola para cubrir toda la superficie y crear una tortita delgada y uniforme.
Mientras la masa aún está blanda, distribuye los siguientes ingredientes uniformemente en el centro de la tortita: 1-2 cucharadas de ejotes cocidos, 2-3 rebanadas de champiñón abalone, 1-2 manojos pequeños de champiñón dorado, 3-4 rebanadas de paleta de cerdo y un puñado de brotes de soja.
Cubre la sartén con una tapa y cocina durante 2-3 minutos, permitiendo que la tortita se asiente y los ingredientes se calienten. Retira la tapa, dobla cuidadosamente una mitad de la tortita sobre el relleno. Voltea la tortita doblada completa para cocinar el segundo lado hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 1-2 minutos más.
Transfiere la tortita cocida a un plato de servicio. Repite los pasos 7-9 con los ingredientes restantes para hacer 10 tortitas en total. Sirve caliente.
