Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
443 cal · 15 min
Salteado de Chorizo
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Una cena rápida y sabrosa en una sola sartén que combina chorizo especiado con verduras frescas que incluyen brócoli, pimientos, champiñones y cebolla. Este salteado vibrante se prepara en solo 15 minutos y es naturalmente sin gluten, sin lácteos, y compatible con las dietas paleo, primitiva y Whole30.
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Ingredientes
2 cucharadas de manteca de cerdo
1 cebolla, cortada en medias lunas
1 libra de chorizo suelto
1 pimiento rojo, picado en cubos
1 pimiento amarillo, picado en cubos
1 taza de champiñones bebé rebanados
1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
Sal marina, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Instrucciones
Calienta la manteca de cerdo en una sartén grande a fuego medio hasta que brille.
Agrega las cebollas rebanadas a la sartén caliente y saltea durante aproximadamente 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y comiencen a ablandarse.
Añade el chorizo suelto a la sartén, desmenuzándolo con una cuchara mientras se cocina. Continúa cocinando durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el chorizo esté dorado y completamente cocido.
Agrega el pimiento rojo, pimiento amarillo, champiñones, sal marina y pimienta negra a la sartén. Revuelve bien para combinar y saltea durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
Incorpora los floretes de brócoli y continúa cocinando durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cocina durante 3 minutos para un brócoli tierno-crujiente o hasta 5 minutos si lo prefieres más suave.
Transfiere el salteado de chorizo a un plato de servir y disfruta inmediatamente.
Comentarios
Este es un ganador de noche de semana directo sin necesidad de paradas especiales, ya que chorizo, pimientos, brócoli y hongos se encuentran en todas las cadenas de Charlotte, y la grasa de cerdo está disponible en Harris Teeter, Food Lion y Walmart. Los 15 minutos indicados son realistas para la cocción activa, aunque agregue 5 minutos para picar verduras si comienza desde cero. A aproximadamente $2 a $2.50 por porción dependiendo de la calidad del chorizo, se sitúa en un territorio accesible para la cena familiar. La única salvedad es que esto no se mantiene bien como sobras—el salteado recalentado pierde su textura y crujencia—así que planifique comerlo la misma noche, o esté listo para un compromiso textural.
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