Serves 10
60 min
Pan de Mañana Irlandés
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Un pan de soda irlandés nutritivo enriquecido con avena arrollada, pasas doradas y un toque de dulzura. Este pan rápido rústico es tierno por dentro con una corteza ligera, perfecto para desayuno o té de la tarde. Hecho con ingredientes simples de la despensa y suero de leche para un sabor y textura auténticos.
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Ingredientes
2 tazas harina integral de trigo
4 cucharadas azúcar granulada
1½ cucharaditas polvo de hornear
¾ cucharadita bicarbonato de sodio
1 cucharadita sal
3 cucharadas mantequilla sin sal fría, cortada en trozos pequeños
1.06 tazas suero de leche
1 taza avena arrollada
1 taza pasas doradas
azúcar granulada o cruda para cubrir
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja de horneado grande con papel de pergamino.
En un tazón grande, bate la harina integral de trigo, 4 cucharadas de azúcar granulada, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
Añade los trozos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Usando las yemas de los dedos o un cortador de masa, mezcla la mantequilla con la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan gruesas con algunos trozos del tamaño de un guisante.
Incorpora la avena arrollada y las pasas doradas, revolviendo hasta que estén distribuidas uniformemente en los ingredientes secos.
Crea un pozo en el centro de la mezcla y vierte el suero de leche. Mezcla suavemente hasta que la masa se unifique, teniendo cuidado de no trabajarla excesivamente. La masa debe ser algo desaliñada y húmeda.
Vuelca la masa en la bandeja de horneado preparada y dale forma suavemente en una bola redondeada de aproximadamente 7 pulgadas de diámetro, usando manos enharinadas para evitar que se pegue.
Marca la parte superior del pan con un cuchillo afilado, haciendo una cruz poco profunda de aproximadamente ½ pulgada de profundidad en la superficie.
Espolvorea la parte superior del pan generosamente con azúcar granulada o cruda.
Hornea durante 40 a 45 minutos, hasta que el pan esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Transfiere el pan horneado a una rejilla para enfriar y déjalo reposar al menos 15 minutos antes de cortar y servir.
