Serves 2
30 min
Pollo Empanizado con Parmesano
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Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel recubiertas con una costra crujiente de parmesano y pan molido, unidas con mayonesa cremosa. Horneadas hasta que queden doradas y jugosas, este plato principal simple pero elegante ofrece una satisfacción crujiente en cada bocado. Perfecto para la cena entre semana o una comida elegante.
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Ingredientes
1/2 taza de mayonesa
1/4 taza de queso parmesano rallado
4 mitades de pechuga de pollo sin hueso y sin piel
4 cucharadas de pan molido seco
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Cubre una bandeja de horneado con papel pergamino para facilitar la limpieza.
En un bol pequeño, combina la mayonesa y el queso parmesano rallado, mezclando hasta que quede bien incorporado y uniforme.
Coloca el pan molido seco en un plato o recipiente poco profundo separado.
Seca cada pechuga de pollo con toallas de papel. Extiende una cantidad igual de la mezcla de mayonesa y parmesano de manera uniforme sobre la parte superior y los lados de cada pechuga.
Trabajando con una pechuga recubierta a la vez, presiónala suavemente en el pan molido, cubriendo la parte superior y los lados completamente. Coloca las pechugas recubiertas en la bandeja preparada.
Hornea durante 18–20 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa. El rebozado debe estar dorado y crujiente.
Retira del horno y deja reposar durante 2–3 minutos antes de servir.
