Serves 4
25 min
Camarones con Mantequilla Marrón
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Camarones suculentos cocinados en mantequilla marrón de aroma a nuez, mezclados con espinacas marchitadas, perejil fresco y pasta cabello de ángel al dente. Un platillo simple pero elegante que se prepara en minutos con notas brillantes de limón y una salsa rica y aromática.
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Ingredientes
4 cucharada Mantequilla sin sal
1 libra Camarones grandes, pelados y desvenados
al gusto Sal kosher
al gusto Pimienta negra
2 taza Espinacas tiernas frescas
2 cucharada Perejil fresco, finamente picado
¾ libra Pasta cabello de ángel cocida
2 cucharada Jugo de limón fresco
1 cucharadita Ralladura de limón
2 diente Ajo picado
Instrucciones
Seca los camarones con toallas de papel. Sazona generosamente con sal kosher y pimienta negra, luego déjalos reposar.
Coloca la mantequilla sin sal en una sartén grande y calienta a fuego medio-bajo. Déjala que se derrita y comience a hacer espuma, aproximadamente 3 o 4 minutos. Observa cuidadosamente mientras transforma de dorado a marrón claro, liberando un aroma rico y a nuez—esto indica que está lista.
Aumenta el fuego a medio-alto. Con cuidado, agrega los camarones sazonados a la mantequilla marrón en una sola capa. Cocina durante 2 minutos en el primer lado sin moverlos, luego voltea y cocina 2 minutos adicionales en el lado inverso hasta que los camarones estén opacos y firmes, con una temperatura interna de 145°F. Coloca en un plato.
Con una cuchara de madera, raspa y deglaза el fondo de la sartén para desprender los bits caramelizados. Añade el ajo picado y cocina durante 30 segundos hasta que sea aromático.
Agrega las espinacas tiernas frescas a la sartén y mezcla suavemente hasta que comiencen a marchitarse, aproximadamente 1 minuto.
Devuelve los camarones cocidos a la sartén. Añade la pasta cabello de ángel cocida, jugo de limón fresco y ralladura de limón. Usando pinzas, mezcla todo suavemente pero completamente hasta que la pasta esté bien cubierta y caliente, aproximadamente 1 a 2 minutos.
Prueba el platillo y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales según sea necesario. Revuelve en el perejil fresco picado.
Divide entre cuatro tazones o platos de servicio y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
