Instrucciones

1. 1

   Seca los camarones con toallas de papel. Sazona generosamente con sal kosher y pimienta negra, luego déjalos reposar.

2. 2

   Coloca la mantequilla sin sal en una sartén grande y calienta a fuego medio-bajo. Déjala que se derrita y comience a hacer espuma, aproximadamente 3 o 4 minutos. Observa cuidadosamente mientras transforma de dorado a marrón claro, liberando un aroma rico y a nuez—esto indica que está lista.

3. 3

   Aumenta el fuego a medio-alto. Con cuidado, agrega los camarones sazonados a la mantequilla marrón en una sola capa. Cocina durante 2 minutos en el primer lado sin moverlos, luego voltea y cocina 2 minutos adicionales en el lado inverso hasta que los camarones estén opacos y firmes, con una temperatura interna de 145°F. Coloca en un plato.

4. 4

   Con una cuchara de madera, raspa y deglaза el fondo de la sartén para desprender los bits caramelizados. Añade el ajo picado y cocina durante 30 segundos hasta que sea aromático.

5. 5

   Agrega las espinacas tiernas frescas a la sartén y mezcla suavemente hasta que comiencen a marchitarse, aproximadamente 1 minuto.

6. 6

   Devuelve los camarones cocidos a la sartén. Añade la pasta cabello de ángel cocida, jugo de limón fresco y ralladura de limón. Usando pinzas, mezcla todo suavemente pero completamente hasta que la pasta esté bien cubierta y caliente, aproximadamente 1 a 2 minutos.

7. 7

   Prueba el platillo y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales según sea necesario. Revuelve en el perejil fresco picado.

8. 8

   Divide entre cuatro tazones o platos de servicio y sirve inmediatamente mientras esté caliente.