Instrucciones

1. 1

   Rompe los huevos en un tazón y bátelos junto con la sal hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos. En otro tazón o taza de medir, mezcla los huevos batidos con 3/4 taza de agua, removiendo suavemente hasta que la mezcla sea uniforme sin grumos.

2. 2

   Vierte con cuidado la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina en un recipiente apto para vapor o un tazón resistente al calor. Esto asegura una textura de flan suave y delicada. Retira suavemente cualquier espuma restante de la superficie.

3. 3

   Lleva agua a hervor en una olla con vaporera o una olla grande con una bandeja de vaporización. Coloca el tazón con la mezcla de huevo en la bandeja de vaporización, cubre ligeramente con papel de aluminio o una tapa (dejando un pequeño espacio para que salga el vapor) y vaporiza a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que el flan esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro.

4. 4

   Retira con cuidado el tazón de la olla de vapor y déjalo reposar durante 1-2 minutos. Rocía el aceite de sésamo tostado sobre la parte superior del flan.

5. 5

   Prueba el flan y ajusta la sal si es necesario. Cubre con cebolleta finamente rebanada, copos de ají rojo y semillas de sésamo si lo deseas. Sirve caliente y disfruta inmediatamente.