Serves 1
15 min
Omelette au Jamón et au Fromage
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Una omelette francesa clásica que presenta huevos esponjosos, queso Emmentaler derretido y cremoso, y delicadas lonchas de jamón prosciutto dobladas en el interior. Este plato elegante pero simple se prepara en minutos y es perfecto para el desayuno, brunch o una comida ligera. La mantequilla crea un exterior dorado mientras que el método de cocción suave garantiza un interior tierno y cremoso.
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Ingredientes
1 cucharada de mantequilla sin sal
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
2 cucharadas de leche
1/4 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca
1/3 taza de queso Emmentaler rallado
2 lonchas de jamón prosciutto francés
Instrucciones
Calienta una sartén para omelette de 8 pulgadas o una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade la mantequilla y déjala derretir completamente, inclinando la sartén para cubrir el fondo uniformemente.
Mientras se derrite la mantequilla, rompe los huevos en un tazón pequeño y añade la leche. Bate vigorosamente durante aproximadamente 1 minuto hasta que la mezcla esté bien combinada y ligeramente esponjosa.
Añade la sal kosher y la pimienta negra molida a la mezcla de huevo y bate hasta distribuir uniformemente.
Una vez que la mantequilla esté espumosa, vierte la mezcla de huevo en el centro de la sartén. Inmediatamente inclina y gira la sartén para extender los huevos en una capa uniforme, cubriendo el fondo. Reduce el fuego a medio.
Deja que la omelette se cocine sin moverla durante aproximadamente 1-2 minutos. Una vez que el fondo comience a cuajarse, empuja suavemente las porciones cocidas hacia el centro usando una espátula de silicona, inclinando la sartén para permitir que el huevo sin cocinar de la parte superior fluya hacia los bordes. Continúa este proceso durante otros 1-2 minutos hasta que la parte superior esté apenas húmeda pero la mayor parte del huevo esté cuajado.
Espolvorea el queso Emmentaler rallado uniformemente sobre la parte superior de la omelette. Coloca las dos lonchas de jamón prosciutto lado a lado en el centro, cubriendo el queso.
Pasa la punta de la espátula de silicona por debajo del borde de la omelette para soltarla de la sartén. Una vez suelta, desliza completamente la espátula debajo de la omelette para sostenerla completamente.
Inclina ligeramente la sartén y dobla la omelette por la mitad sobre los rellenos, creando una forma de media luna o semicírculo. Déjala cocinar sin moverla durante aproximadamente 10 segundos hasta que el queso se derrita completamente.
Retira la sartén del fuego. Usando la espátula, desliza cuidadosamente la omelette de la sartén a un plato de servicio caliente.
Sirve inmediatamente mientras está caliente.
