Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 10
292 cal · 45 min
Solomillo de Res con Mostaza y Hierbas
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Un solomillo de res elegante y sabroso recubierto con una costra de mostaza Dijon picante y hierbas frescas. La res se sella a la perfección y se termina con una mezcla de perejil, tomillo y romero que infunde cada bocado con sabores aromáticos y frescos del jardín. Perfecto para un plato principal impresionante.
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Ingredientes
1 solomillo de res (4-5 libras)
Spray de cocina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida fresca
⅓ taza de perejil fresco finamente picado
2 cucharadas de tomillo fresco picado
1½ cucharadas de romero fresco finamente picado
3 cucharadas de mostaza Dijon
Instrucciones
Seca el solomillo de res con toallas de papel. Sazona toda la superficie generosamente con sal y pimienta negra molida fresca.
En un tazón pequeño, combina el perejil finamente picado, tomillo y romero. Mezcla con la mostaza Dijon hasta que se forme una pasta bien combinada.
Distribuye la mezcla de mostaza y hierbas uniformemente sobre todos los lados del solomillo de res, presionando suavemente para que se adhiera a la carne.
Calienta una sartén grande segura para horno a fuego medio-alto y rocía ligeramente con spray de cocina. Sella el solomillo de res en todos los lados hasta que esté bien dorado, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Transfiere la sartén a un horno precalentado a 400°F (o si tu sartén no es segura para horno, transfiere la carne a un recipiente para hornear). Asa hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 145°F para término medio, aproximadamente 20-25 minutos.
Retira del horno y deja reposar el solomillo de res durante 10 minutos antes de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne.
Corta el solomillo de res en rodajas de ½ pulgada de grosor y acomoda en una fuente de servir. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
El lomo de res es caro—esperarás $25 a $35 por un asado de 3-4 libras en Harris Teeter o Food Lion, lo que lleva el costo a $2.50–$3.50 por porción sin considerar guarniciones—y esta costra de hierbas sencilla no compensa ese precio premium. Todos los ingredientes están disponibles en cualquier cadena de Charlotte, pero los 45 minutos indicados no incluyen el tiempo crítico de reposo; planifica una hora en total si quieres un lomo bien sellado y reposado. Este es un plato para ocasiones especiales en una cena, no una comida entre semana, y las sobras son excelentes frías o brevemente recalentadas, lo que hace que valga la pena la inversión si alimentas a una multitud y puedes comprar en oferta.
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