Serves 16
150 min
Brownies de Chocolate Alemán
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Brownies ricos y esponjosos inspirados en la torta de chocolate alemán, con una base de chocolate decadente cubierta con virutas de caramelo ablandadas y coco tostado. Estos cuadrados densos y masticables ofrecen un profundo sabor a chocolate con dulzura de caramelo y notas tropicales, un postre sofisticado sorprendentemente simple de preparar.
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Ingredientes
3 onzas de chocolate sin azúcar, picado
8 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
1 taza de azúcar
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal de mesa
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
2/3 taza de harina de trigo
1/2 taza de coco deshilachado endulzado
1 taza de virutas de caramelo
Spray de cocina
Instrucciones
Coloca la rejilla del horno en el centro y precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Forra un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel de aluminio, dejando el exceso colgando por los lados para facilitar su extracción más tarde. Cubre el papel de aluminio con aceite en aerosol para evitar que se pegue.
Combina el chocolate sin azúcar picado y la mantequilla en un recipiente apto para microondas. Calienta en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que la mezcla esté completamente derretida y suave. Alternativamente, coloca el recipiente sobre una olla con agua hirviendo suavemente y revuelve ocasionalmente hasta que se derrita. Retira del fuego y deja enfriar durante 3 a 4 minutos.
En un recipiente mediano, mezcla con un batidor el azúcar, polvo para hornear, sal, huevos y extracto de vainilla durante aproximadamente 15 segundos hasta que esté bien combinado. Agrega la mezcla de chocolate enfriada y bate hasta que la masa esté completamente suave. Incorpora suavemente la harina con una espátula o cuchara de madera, revolviendo hasta que no queden manchas blancas. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 22 a 27 minutos, hasta que un palillo insertado a mitad de camino entre el centro y el borde salga limpio. Mientras los brownies se hornean, calienta una sartén mediana a fuego medio y agrega el coco rallado. Tuesta, revolviendo frecuentemente, durante 5 a 8 minutos hasta que el coco se vuelva de color marrón dorado claro. Transfiere a un plato y deja de lado.
Retira los brownies del horno e inmediatamente espolvorea las virutas de caramelo de manera uniforme sobre toda la superficie. Deja reposar sin tocar durante aproximadamente 5 minutos para permitir que las virutas se ablanden pero no se derritan completamente. Usando una espátula o cuchillo de mesa, extiende suavemente las virutas ablandadas en una capa uniforme en la parte superior. Espolvorea el coco tostado sobre la capa de caramelo.
Permite que los brownies se enfríen en una rejilla a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas hasta que el caramelo y la cobertura de coco se hayan endurecido completamente. Una vez enfriados, usa el exceso de papel de aluminio para levantar los brownies del molde sobre una tabla de cortar. Desliza cuidadosamente el papel de aluminio por debajo y corta los brownies en 16 cuadrados de aproximadamente 2 pulgadas cada uno. Almacena en un recipiente hermético durante varios días.
