Serves 28
27 min
Galletas de Doble Chocolate, Mantequilla de Cacahuete y Miel
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Galletas ricas e indulgentes que combinan la mantequilla de cacahuete cremosa con miel, salpicadas de trozos de chocolate con leche y coloridos caramelos Reese's Pieces. La técnica única de "doble" apila dos bolas de masa para crear galletas gruesas y masticables con contrastes de textura deliciosos. Estas galletas son mejores cuando se disfrutan calientes del horno con un vaso frío de leche.
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Ingredientes
2½ tazas Harina de trigo
1 cucharadita Bicarbonato de sodio
½ cucharadita Sal
1 cup (2 sticks) Mantequilla con sal, ablandada
¼ taza Azúcar blanca granulada
1 taza Azúcar morena comprimida
3 cucharaditas Extracto de vainilla
1½ Un huevo completo más una yema de huevo
¾ taza Mantequilla de cacahuete cremosa
2 cucharadas Miel
5 onzas Trozos de chocolate con leche
1 taza Caramelos Reese's Pieces
Instrucciones
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubre dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino y reserva.
En un tazón pequeño, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva la mezcla seca.
En un tazón grande de la batidora, bate la mantequilla ablandada, el azúcar blanca, el azúcar morena y el extracto de vainilla hasta que la mezcla quede ligera y cremosa, aproximadamente 3 a 5 minutos.
Añade el huevo completo y la yema de huevo a la mezcla de mantequilla y bate hasta que se combinen bien e incorporen completamente.
Bate la mantequilla de cacahuete y la miel hasta que la mezcla quede suave y uniformemente mezclada.
Añade gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, batiendo a velocidad baja hasta que se combine y no queden rastros de harina.
Incorpora los trozos de chocolate con leche y los caramelos Reese's Pieces usando una espátula o cuchara de madera hasta que se distribuyan uniformemente en la masa.
Forma bolas de masa de aproximadamente una cucharada cada una. Apila dos bolas juntas y colócalas en las bandejas preparadas, dejando aproximadamente dos pulgadas de espacio entre ellas.
Hornea de 10 a 12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero los centros aún parezcan algo crudos. No hornees en exceso, ya que esto resecará las galletas.
Retira las bandejas del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 3 minutos. Disfrútalas calientes o transfiérelas a una rejilla de enfriamiento para enfriarlas completamente.
