Serves 3
10 min
Plátanos Caramelizados
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Un postre simple y elegante inspirado en la cocina africana que presenta plátanos maduros cocinados en una salsa de caramelo dulce con canela aromática. Los plátanos se fríen suavemente en la sartén hasta que se doren, creando un interior tierno con bordes caramelizados. Tradicionalmente se sirve caliente con una porción de tu helado favorito para un contraste delicioso de temperaturas y texturas.
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Ingredientes
3 plátanos maduros pero firmes
2 cucharadas azúcar
1 cucharada margarina
¼ cucharadita canela molida
Instrucciones
Coloca el azúcar, la margarina y la canela en una sartén pesada de fondo grueso. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se derrita y comience a burbujear, aproximadamente 2–3 minutos. Esto crea la base del caramelo.
Mientras se calienta el caramelo, pela los plátanos y córtalos en trozos de aproximadamente 2–3 pulgadas de largo. Una vez que el caramelo esté burbujeante, añade cuidadosamente los trozos de plátano a la sartén.
Permite que los plátanos se cuezan en el caramelo durante 1 minuto en el primer lado hasta que comiencen a suavizarse y absorban el sabor del caramelo. Usando una espátula o cuchara suave, gira cuidadosamente cada trozo para cocinar el segundo lado durante otro minuto.
Gira los trozos de plátano una vez más e inclina suavemente la sartén, vertiendo la salsa de caramelo sobre la parte superior de cada trozo para cubrirlos completamente. Cocina durante 30 segundos adicionales y luego retira del fuego.
Divide los plátanos caramelizados y la salsa entre tres tazones o platos de servicio. Cubre cada porción con una bola de tu helado preferido y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
