Serves 8
173 cal · 45 min
Relleno de Cornbread
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Un acompañamiento sabroso y reconfortante hecho con cornbread desmenuzado, verduras salteadas y pecanas, ligadas con sustituto de huevo y caldo de pollo. Horneado hasta que quede dorado y completamente cocido, este relleno es un acompañamiento clásico para cualquier comida.
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Ingredientes
1 cucharadita de aceite de oliva
4 cebollas verdes, finamente rebanadas
1 tallo de apio, picado
1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 cucharadita de salvia seca
1/4 cucharadita de pimienta negra
4 tazas de cornbread desmenuzado
1/2 taza de sustituto de huevo
1/4 taza de pecanas picadas
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F y rocía ligeramente una fuente cuadrada de 8 pulgadas con spray de aceite vegetal.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, inclinando la sartén para cubrir uniformemente el fondo.
Añade las cebollas verdes rebanadas y el apio picado al aceite caliente. Cocina durante 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y tiernas.
Vierte el caldo de pollo e incorpora la salvia seca y la pimienta negra. Mezcla bien y retira del fuego.
Transfiere el cornbread desmenuzado a un recipiente grande para mezclar.
Añade la mezcla de verduras salteadas, el sustituto de huevo y las pecanas picadas al cornbread. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén uniformemente combinados; la mezcla estará húmeda.
Extiende la mezcla de cornbread en la fuente preparada, presionando suavemente para crear una capa uniforme.
Hornea durante 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté completamente cocido. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
Retira del horno y transfiere a un recipiente para servir. Sirve caliente.
