Serves 6
121 cal · 50 min
Yuca Frita al Horno
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Raíz de yuca tierna cocida hasta suavizarse, luego cortada en cuñas doradas y asada al horno con un ligero recubrimiento de spray de cocina. Un acompañamiento sencillo con bordes crujientes y centro cremoso.
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Ingredientes
1 libra de yuca (raíz de yuca), pelada y cortada en secciones de 3 pulgadas
Spray de cocina antiadherente, según sea necesario
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con agua y jabón antes de comenzar.
En una olla grande, coloque los trozos de yuca y cúbralos con agua fría, añadiendo suficiente agua para que la yuca esté sumergida aproximadamente 1 pulgada.
Lleve el agua a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos, hasta que la yuca esté tierna al tenedor y se perfore fácilmente.
Mientras se cocina la yuca, precaliente el horno a 350°F.
Una vez tierna, retire cuidadosamente los trozos de yuca con una cuchara perforada y transfiéralos a una tabla de cortar. Déjela enfriar unos minutos hasta que pueda manipularse con seguridad.
Corte cada trozo de yuca a lo largo en cuñas de 3/4 de pulgada de ancho, removiendo y descartando el núcleo delgado y leñoso que corre por el centro.
Cubra ligeramente una bandeja de horneado con spray de cocina antiadherente.
Coloque las cuñas de yuca en una sola capa sobre la bandeja preparada. Rocíe ligeramente la parte superior de las cuñas con spray de cocina.
Cubra la bandeja de horneado con papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado a 350°F. Hornee durante 8 minutos.
Retire el papel de aluminio de la bandeja y vuelva a colocarla en el horno. Hornee sin cubrir durante 7 minutos adicionales, hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Retire del horno y sirva caliente como acompañamiento.
