Serves 4
159 cal · 60 min
Sopa de Calabaza Moscada y Manzana
Recipe GLPRcb98f9903044a2
Una sopa tibia y reconfortante que combina calabaza moscada con manzana agria y especias aromáticas. La dulzura natural de la calabaza y la manzana se equilibra con pimienta de cayena, canela y nuez moscada para una sopa suave y sabrosa perfecta como entrada o comida ligera.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 cebolla mediana, picada
1 tallo de apio mediano, picado
1 zanahoria mediana, picada
2 cucharadas de aceite de oliva
4 tazas de agua
1 calabaza moscada mediana, pelada, sin semillas y picada
1 manzana agria mediana, pelada, descorazonada y picada
1 cucharada de caldo bajo en sodio
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1/8 cucharadita de pimienta negra
1/8 cucharadita de canela molida
1/8 cucharadita de nuez moscada molida
1/8 cucharadita de sal
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con agua y jabón antes de comenzar.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria picados a la olla y sofría durante aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vierta el agua y agregue la calabaza moscada picada, la manzana y el caldo a la olla. Revuelva bien para combinar.
Aumente el calor a alto y lleve la mezcla a un hervor rodante.
Reduzca el calor a bajo, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento.
Continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la calabaza y las zanahorias estén completamente tiernas cuando se perforen con un tenedor.
Retire del fuego y deje enfriar ligeramente. Transfiera cuidadosamente la sopa en lotes a una licuadora o procesador de alimentos y hágala puré hasta que esté suave. Como alternativa, use una licuadora de inmersión directamente en la olla para hacer puré de la sopa.
Revuelva en la pimienta de cayena, la pimienta negra, la canela, la nuez moscada y la sal. Pruebe y ajuste los condimentos según sea deseado.
Sirva la sopa en boles y servir caliente.
