Serves 4
142 cal · 35 min
Pescado al Horno con Verduras
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Una comida simple y saludable en un paquete con filetes de pescado blanco al vapor junto con verduras frescas en papel aluminio. El pescado se infunde con limón brillante y hierbas, creando un plato tierno y sabroso que es perfecto para cenas entre semana. Cada paquete se cocina individualmente, atrapando la humedad y el sabor para un pescado perfectamente cocinado cada vez.
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Ingredientes
4 filetes de pescado blanco, como bacalao o perca (4 oz cada uno), frescos o descongelados
2 tazas de verduras congeladas mixtas (guisantes, zanahorias, maíz, ejotes, o de su elección)
1 cebolla pequeña, picada
1 cucharadita de jugo de limón fresco
1 cucharada de perejil seco en escamas (o 2 cucharadas de perejil fresco, picado)
Ralladura de limón, opcional
4 hojas de papel aluminio, cada una de 10 x 12 pulgadas
Instrucciones
Lávese las manos completamente con jabón y agua tibia. Precaliente su horno a 450 °F.
Coloque cada filete de pescado en el centro de una hoja de papel aluminio.
En un tazón pequeño, combine las verduras congeladas mixtas y la cebolla picada, luego mezcle bien.
Distribuya uniformemente la mezcla de verduras alrededor de cada filete de pescado en el papel aluminio.
Rocíe 1/4 de cucharadita de jugo de limón sobre cada filete. Si lo desea, espolvoree ralladura de limón en la parte superior.
Espolvoree 1/4 del perejil uniformemente sobre cada paquete.
Cuidadosamente doble los bordes de cada hoja de aluminio juntos, creando una bolsa sellada que sea a prueba de fugas. Asegúrese de que el sello sea firme para que el vapor pueda acumularse dentro.
Coloque los cuatro paquetes de aluminio en una bandeja para hornear y hornee durante 20 minutos. El pescado está listo cuando se desmorona fácilmente con un tenedor y alcanza una temperatura interna de 145 °F.
Cuidadosamente retire los paquetes del horno y deje reposar durante 1 minuto. Abra los paquetes con cuidado (el vapor estará muy caliente) y transfiera a platos para servir.
Guarde cualquier sobra en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 días.
