Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
415 cal · 60 min
Arroz Salvaje con Naranja y Nueces de Pecán
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Un acompañamiento sofisticado que presenta arroz salvaje con un sabor a nueces, infusionado con cítricos brillantes y nueces de pecán tostadas crujientes. Esta receta sin gluten combina el arroz salvaje tierno con la dulzura de las uvas verdes, la cáscara de naranja aromática y un toque de frescura del jugo de naranja recién exprimido. Las cebollas de cambray cortadas en rodajas y las nueces de pecán tostadas añaden un contraste textural para crear un plato que es tanto elegante como naturalmente saludable.
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Ingredientes
1 taza de arroz salvaje
1 1/4 tazas de caldo de pollo, preferiblemente casero
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Sal kosher al gusto
1 taza de uvas verdes sin semillas, cortadas por la mitad
1/2 taza de cebollas de cambray, cortadas en rodajas (partes blancas y verdes claras)
1 taza de mitades de nueces de pecán, tostadas y picadas groseramente
1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
1 cucharadita de pimienta negra molida fresca
Instrucciones
Enjuaga el arroz salvaje bajo agua fría y escúrrelo bien. En una olla mediana, derrite la mantequilla sin sal a fuego medio.
Añade el arroz salvaje enjuagado a la mantequilla derretida y revuelve durante aproximadamente 2 minutos para tostar ligeramente los granos y mejorar su sabor a nueces.
Vierte el caldo de pollo y añade una pizca de sal kosher. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el calor a bajo, cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante 35-40 minutos hasta que el arroz salvaje esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Mientras se cocina el arroz, tuesta las mitades de nueces de pecán en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que desprenda aroma. Transfiere a una tabla de cortar y pica groseramente una vez que se enfríe un poco.
Una vez que el arroz esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar cubierto durante 5 minutos. Esponja con un tenedor.
Transfiere el arroz salvaje cocido a un tazón grande para servir. Revuelve en las uvas verdes cortadas por la mitad, las cebollas de cambray cortadas en rodajas, las nueces de pecán tostadas picadas, la cáscara de naranja y el jugo de naranja.
Sazona con la pimienta negra molida fresca y sal kosher adicional al gusto. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Sirve caliente o a temperatura ambiente. Este plato se puede preparar con anticipación y recalentarse suavemente antes de servir.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart en Charlotte sin necesidad de hacer una parada especial. El plato tarda más cerca de 75 minutos una vez que consideras el tiempo de cocción completo del arroz silvestre, aunque la preparación en sí es rápida. Con aproximadamente $2.50 por porción, tiene un precio razonable, impulsado principalmente por los pecanes y el arroz silvestre como componentes más costosos. Este es un acompañamiento sólido que se recalienta bien y funciona para comidas familiares entre semana, aunque le falta la estacionalidad audaz que lo convertiría en algo destacado—las naranjas y las uvas están bien pero son genéricas para una cocina de Carolina del Norte que podría aprovechar los cítricos locales o frutas de temporada.
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