Serves 2
15 min
Jambalaya Criollo para Uno
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Un jambalaya criollo vibrante y en porción individual rebosante de salchicha andouille ahumada, muslo de pollo tierno y la santa trinidad de cebolla, apio y pimiento. Esta maravilla en una olla se prepara en solo 15 minutos con especias cajún aromáticas, tomates frescos y arroz de grano largo esponjoso, entregando sabores auténticos de Luisiana en una comida rápida y satisfactoria.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 muslo de pollo deshuesado, cortado en trozos del tamaño de un bocado
1 salchicha andouille ahumada, cortada en rodajas
1 cebolla amarilla pequeña, picada
2 tallos de apio pequeños, picados
1/2 pimiento, picado
1 a 2 dientes de ajo, picados
1/4 taza de tomate fresco picado
1/2 taza de arroz blanco de grano largo
1 taza de caldo de pollo
3 cucharadas de condimento cajún
1 hoja de laurel
1/2 cucharada de tomillo fresco
Sal y pimienta negra al gusto
1 cebolleta, picada para guarnecer
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio-alto.
Agrega los pedazos de muslo de pollo y cocina hasta que estén dorados y cocidos (temperatura interna de 165°F), aproximadamente 5 minutos. Retira y deja a un lado.
En la misma sartén, agrega la salchicha andouille en rodajas y cocina durante 2 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse y liberen sus aceites.
Agrega la cebolla picada, el apio y el pimiento morrón a la sartén. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Incorpora el ajo picado y cocina durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega el tomate picado y el condimento Cajún, revolviendo bien para cubrir todas las verduras y proteínas de manera uniforme.
Vierte el arroz de grano largo, revolviendo para tostarlo ligeramente durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega el caldo de pollo, la hoja de laurel y el tomillo. Devuelve el pollo cocido a la sartén y revuelve para combinar.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
Retira del fuego, desecha la hoja de laurel y condimenta con sal y pimienta negra al gusto.
Divide entre dos tazones y adorna con cebolletas frescas picadas. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
