Serves 4
10 min
Café Turco
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Una bebida de café tradicional de Oriente Medio hecha con café molido muy fino estilo turco y azúcar, preparada en una olla de cobre especial llamada cezve o ibrik. El resultado es una bebida rica y aromática con una espuma característica, tradicionalmente servida en tazas pequeñas.
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Ingredientes
4 a 5 cucharaditas de café molido estilo turco
1 a 2 cucharadas de azúcar
1 taza de agua
Instrucciones
Llena un cezve (olla de café turco) o una pequeña cacerola con 1 taza de agua fría. Agrega el café molido estilo turco y el azúcar al agua.
Revuelve la mezcla bien para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Coloca la olla a fuego medio y lleva a un hervor lento, revolviendo ocasionalmente.
Cuando la mezcla sube y comienza a formar espuma (aproximadamente 3-4 minutos), retírala del fuego inmediatamente.
Con una cuchara, coloca algo de la espuma en cada una de las cuatro tazas pequeñas de café.
Devuelve la olla al fuego medio y deja que el café suba nuevamente, luego retíralo del fuego.
Vierte el café lentamente en cada taza, dividiéndolo equitativamente, permitiendo que la espuma se distribuya naturalmente. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
