Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
50 cal · 32 min
Brochetas de Pollo a la Parrilla con Salsa de Maní Picante y Condimento de Chile Dulce y Soja
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Brochetas de pollo tierno a la parrilla marinadas en ajo, limón y kecap manis, servidas con una salsa de maní picante y un condimento dulce de chile y soja. Este plato de inspiración indonesa presenta trozos de pollo suculento chamuscados en la parrilla para obtener un exterior ahumado y caramelizado mientras se mantiene jugoso por dentro.
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Ingredientes
2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortadas en tiras de 1 pulgada por 3 pulgadas, o 5 muslos de pollo sin hueso y sin piel, cortados en cubos de 1 pulgada
2 dientes de ajo, pelados y picados finamente
1 cucharadita de sal
2 pizzas de pimienta blanca recién molida
2 cucharadas de kecap manis (salsa de soja dulce)
1 Jugo de 1 limón verde
Instrucciones
Combine el ajo picado, la sal, la pimienta blanca, el kecap manis y el jugo de limón en un tazón de mezcla mediano. Revuelva hasta que la sal se disuelva completamente y el adobo esté bien mezclado.
Agregue los trozos de pollo al tazón del adobo y revuelva suavemente hasta que todos los trozos estén completamente cubiertos. Cúbra y refrigere durante al menos 15 minutos, o hasta 2 horas para un sabor más profundo.
Mientras se marina el pollo, remoje las brochetas de madera en agua durante 10 minutos para evitar que se quemen, o use brochetas de metal si están disponibles.
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 400°F). Si utiliza una sartén de parrilla o una parrilla exterior, déjela calentar durante 5 minutos.
Ensarte los trozos de pollo marinado en las brochetas preparadas, dividiéndolos equitativamente entre 8 a 12 brochetas según el tamaño. Reserve cualquier adobo restante.
Coloque las brochetas de pollo en la parrilla caliente y cocine durante 5 a 7 minutos en el primer lado sin moverlas, permitiendo que se forme un chamuscado ligero. Gire las brochetas 90 grados y cocine durante otros 3 a 4 minutos.
Voltee las brochetas y cocine el segundo lado durante 4 a 6 minutos, girando una vez a la mitad del tiempo de cocción para un chamuscado uniforme. El pollo está hecho cuando la temperatura interna alcanza 165°F en un termómetro de lectura instantánea insertado en el trozo más grueso.
Transfiera las brochetas cocidas a una fuente de servir. Pincele ligeramente con cualquier adobo reservado (deseche cualquier adobo que haya tenido contacto con pollo crudo). Deje reposar durante 2 minutos antes de servir.
Comentarios
La salsa de soja dulce indonesio (kecap manis) no la encontrarás en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart ni ALDI, así que presupuesta una parada en una tienda asiática o en la sección internacional de Kroger. El tiempo de 32 minutos no incluye remojar los pinchos de madera ni marinar el pollo, lo que lleva el tiempo real a 45 minutos, algo ajustado para una noche entre semana. El pollo, ajo, sal, pimienta blanca y lima son ingredientes estándar en las tiendas de Charlotte a un costo moderado, y el plato se recalienta razonablemente bien. Esto funciona para una cena familiar pero requiere cierta planificación y disposición a buscar un ingrediente que la mayoría de las recetas evitaría.
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