Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 8
51 cal · 135 min
Curtido Salvadoreño
Recipe GLPRd31911d21f47a8
Una ensalada de repollo picante y sabrosa salvadoreña con repollo escaldado tierno, zanahorias ralladas frescas y cebolla, sazonada con orégano, vinagre y un toque de azúcar morena. Esta ensalada encurtida refrescante se sirve tradicionalmente como acompañamiento con pupusas y otras comidas centroamericanas. Los sabores se mezclan hermosamente después de unas horas de enfriamiento.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 cabeza de repollo (aproximadamente 900 gramos), picada en trozos pequeños
2 zanahorias medianas, peladas y ralladas en trozos grandes
1 cebolla pequeña, finamente rebanada
1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja, al gusto
1/2 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal, al gusto
1 cucharadita de azúcar morena
1/4 taza de vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana
1/2 taza de agua
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con jabón y agua limpia, luego lava y prepara las verduras frescas.
Hierve una olla grande de agua hasta que llegue a un hervor fuerte. Añade cuidadosamente el repollo picado y escáldale durante exactamente 1 minuto.
Cuela el repollo completamente en un colador y deja que el exceso de agua se escurra por completo.
Transfiere el repollo escaldado a un tazón grande de mezcla. Añade las zanahorias ralladas, la cebolla rebanada, las hojuelas de pimienta roja, el orégano seco, el aceite de oliva, la sal, el azúcar morena, el vinagre y el agua. Revuelve con cuidado pero a fondo para combinar todos los ingredientes uniformemente.
Cubre el tazón y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir. Los sabores se desarrollan y se mezclan hermosamente durante este tiempo de enfriamiento. Prueba y ajusta la sal o el vinagre si lo deseas. El curtido se conservará en el refrigerador durante hasta 5 días.
Comentarios
Todos los ingredientes se consiguen fácilmente en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart sin necesidad de viajes especiales. El costo por porción es menor a $0.40, impulsado por el repollo y las zanahorias en sus precios más bajos. Los 135 minutos indicados son honestos—mayormente fermentación sin supervisión después de 15-20 minutos de corte, lo que se adapta naturalmente a un proyecto de fin de semana. Este es un condimento que se conserva durante semanas, viaja bien a comidas compartidas y conviene a cualquier mesa desde tacos entre semana hasta cenas festivas; la única consideración es que requiere paciencia y un lugar fresco para fermentar, así que planifica con anticipación en lugar de tratarlo como un acompañamiento rápido.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
