Instrucciones

1. 1

   Vierte la leche fría en una taza de medir y revuelve el jugo de limón. Déjalo reposar varios minutos mientras preparas los ingredientes secos.

2. 2

   En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Bate hasta que estén bien distribuidos.

3. 3

   Corta la mantequilla y la manteca vegetal fría en trozos pequeños y agrégalos a la mezcla de harina. Usando las puntas de los dedos, frota las grasas frías en la harina hasta que la mezcla se parezca a migas de pan gruesas con algunos trozos del tamaño de un guisante.

4. 4

   Haz un pozo en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla de leche y jugo de limón. Revuelve suavemente con un tenedor hasta que la masa se junta; estará algo pegajosa. No sobabares.

5. 5

   Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina y coloca la masa sobre ella. Espolvorea harina adicional encima de la masa. Dobla la masa sobre sí misma 5 o 6 veces, luego aplánala suavemente hasta aproximadamente 1 pulgada de grosor.

6. 6

   Usando un cortador de bizcochos de 2 pulgadas o un cortador de galletas, corta círculos de la masa y colócalos cerca uno del otro en una bandeja de horneado. Reúne los recortes, manipúlalos lo menos posible, y continúa cortando hasta usar toda la masa.

7. 7

   Hornea en un horno precalentado a 400°F durante 10 a 12 minutos, hasta que los tops estén ligeramente dorados. Sirve calientes.