Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 8
555 cal · 210 min
Pastel de Queso Blanco de Chocolate
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Un pastel de queso blanco con chocolate cremoso y sin horno con una base de galletas de graham tostadas con nueces de macadamia. El relleno rico combina queso crema suavizado, chocolate blanco derretido y crema batida para una textura ligera y elegante. Un toque de bourbon y un topping de bayas frescas mezcladas con extracto de almendra, limón y miel completan este postre indulgente.
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Ingredientes
1½ tazas de migas de galletas de graham
5 cucharadas de mantequilla, derretida
¼ taza de nueces de macadamia, tostadas
una pizca de sal
8 onzas de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
8 onzas de chocolate blanco, derretido
½ taza de azúcar glas
una pizca de bourbon
8 onzas de crema batida o cool whip
2 tazas de bayas mixtas (fresas, arándanos, frambuesas)
½ cucharadita de extracto de almendra
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de miel, néctar de agave o jarabe de arce
Crema batida para servir, opcional
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F y engrasa ligeramente un molde para tarta de 9 pulgadas con spray para hornear. En un procesador de alimentos, combina las migas de galleta graham, la mantequilla derretida, la sal y las nueces de macadamia tostadas. Pulsa hasta que las nueces estén finamente molidas y la mezcla se parezca a arena mojada.
Transfiere la mezcla al molde preparado y presiónala firmemente en el fondo y los lados para formar una base uniforme.
Hornea la base en el horno precalentado durante 8-10 minutos, hasta que esté firme y apenas comience a dorar ligeramente. Retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
En un tazón mediano, bate el queso crema suavizado y el chocolate blanco derretido hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega una pizca de bourbon a la mezcla de queso crema y revuelve bien. Prueba y añade más bourbon si lo deseas.
Cierne el azúcar en polvo en el tazón y mezcla hasta que esté completamente incorporado y no queden grumos.
Con una espátula de goma, dobla suavemente la crema batida o Cool Whip hasta que esté completamente incorporada. El relleno debe ser ligero y esponjoso.
Vierte el relleno en la base enfriada y alisa la parte superior con una espátula. Cubre la tarta con papel plástico y refrigera durante al menos 3 horas, o preferiblemente toda la noche.
Justo antes de servir, mezcla los frutos rojos en un tazón con el extracto de almendra, el jugo fresco de limón y la miel. Coloca la mezcla de frutas en la tarta fría y agrega una cucharada de crema batida si lo deseas. Guarda las sobras cubiertas en el refrigerador.
Comentarios
El tiempo total de 210 minutos es honesto—esta es una receta que requiere dedicación con reposos entre capas—pero exige planificación anticipada y es un postre que solo se sirve fresco (sin buenos sobrantes). Los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion o Walmart; las nueces de macadamia son el lujo, costando $10–12 por libra en la mayoría de cadenas de Charlotte, lo que hace este postre caro a aproximadamente $4–5 por porción sin las bayas. El pastel es un postre impresionante y celebratorio para una cena con amigos, no para entre semana, y recompensa la paciencia durante el armado pero no requiere atención constante una vez en la refrigeradora. La temporada de bayas del verano de Carolina del Norte realzará este plato; fuera de temporada, espera pagar más por bayas mezcladas o usa las congeladas en ALDI para ahorrar.
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