Serves 2
27 min
Almejas a la Parrilla Estilo Tailandés
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Almejas jugosas a la parrilla infusionadas con aromáticos tailandeses fragantes como ajo, jengibre, hierba de limón y chiles tailandeses. Las almejas se bañan con un caldo sabroso hecho de caldo de pollo, salsa de pescado y tamari, luego se terminan con jugo de lima fresco, albahaca tailandesa y cilantro para un perfil de sabor tailandés auténtico.
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Ingredientes
24 almejas cuello de cuello
1 cucharadita de aceite neutro
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre rallado
1/2 cucharadita de hierba de limón picada
4 chiles tailandeses en rodajas
1/2 taza de caldo de pollo
1 1/2 cucharadas de salsa de pescado
1 1/2 cucharadas de tamari
1 cucharada de azúcar
1 lima exprimida
1 cucharada de albahaca tailandesa picada
1 cucharada de cilantro picado
Instrucciones
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Enjuaga las almejas exhaustivamente bajo agua fría y desecha cualquiera que permanezca abierta.
Calienta el aceite neutro en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el ajo picado, el jengibre rallado y la hierba de limón picada, revolviendo constantemente durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega los chiles tailandeses en rodajas a la sartén y cocina durante otros 30 segundos, permitiendo que el calor active los sabores del chile.
Vierte el caldo de pollo en la sartén junto con la salsa de pescado, tamari y azúcar. Revuelve bien para combinar y cocina a fuego lento durante 2 minutos para mezclar los sabores. Retira del fuego e incorpora el jugo de lima.
Coloca las almejas directamente en la parrilla con la concha plana hacia arriba. Asa durante 4–6 minutos hasta que las conchas comiencen a abrirse, indicando que la carne de almeja ha alcanzado una temperatura interna segura de 165°F.
A medida que se abren las almejas, transfiere cuidadosamente cada una a un tazón para servir. Desecha cualquier almeja que no se abra.
Vierte el caldo tailandés condimentado y caliente de manera uniforme sobre las almejas a la parrilla. Termina con albahaca tailandesa fresca y cilantro, luego sirve inmediatamente mientras esté caliente.
