Pollo Asado Súper Fácil
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Un pollo asado en una sola bandeja, simple pero delicioso, con una salsa cítrica irresistible. Se unta el pollo con mantequilla suave, se rellena con limón, ajo y hierbas frescas, luego se asa con papas tiernas y zanahorias. Los jugos de la bandeja se combinan con caldo de pollo y salsa de soja para crear una salsa sabrosa y fresca. Simple para principiantes, impresionante para la cena familiar.
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Ingredientes
1 pollo entero, aproximadamente 1.5 kg
1 limón, cortado por la mitad
2 dientes de ajo
1 rama de tomillo fresco o romero, u omitir si no está disponible
50g de mantequilla suave
800g de papas pequeñas y harinosas como Charlotte, cortadas por la mitad si son grandes
350g de zanahorias Chantenay pequeñas o zanahorias regulares, cortadas en trozos
1 cucharada de aceite de oliva
300ml de caldo de pollo
1 cucharada de salsa de soja baja en sal
Instrucciones
Quita cualquier cuerda de amarrar o banda elástica del pollo y deséchalas. Precalienta el horno a 220°C (200°C con ventilador/425°F, nivel 7).
Coloca las mitades de limón, los dientes de ajo y la rama de hierbas (si la usas) dentro de la cavidad del pollo.
Coloca el pollo en una bandeja grande para asar. Con las manos, masajea y extiende la mantequilla ablandada uniformemente sobre toda la superficie del pollo, incluyendo los muslos, las patas y las alas.
En un tazón, combina las papas partidas por la mitad y los trozos de zanahoria. Rocía con el aceite de oliva y mezcla todo con las manos hasta que esté bien cubierto.
Distribuye las verduras aceitadas en una capa uniforme alrededor del pollo en la bandeja para asar. Sazona el pollo y las verduras generosamente con sal y pimienta. Asa a 220°C durante 30 minutos.
Saca la bandeja del horno y revuelve bien las verduras. Reduce la temperatura del horno a 200°C (180°C con ventilador/400°F, nivel 6) y vuelve a meter la bandeja al horno durante 50 minutos más.
Para verificar que esté cocido, separa cuidadosamente una de las patas del pollo del cuerpo usando pinzas o un trapo—debe desprenderse fácilmente sin color rosado cerca de la articulación, y los jugos deben salir claros. Si tienes un termómetro de carne, insértalo en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso; debe marcar 75°C (165°F). Una vez cocido, saca el pollo de la bandeja y déjalo reposar en un plato tibio durante 5 minutos.
Transfiere las verduras asadas a una fuente de servir. Usando pinzas, saca las mitades de limón, los dientes de ajo y la rama de hierbas del interior del pollo y colócalos en la bandeja para asar. Presiona firmemente las mitades de limón con un machacador de papas para extraer todo su jugo.
Vierte el caldo de pollo y la salsa de soja en la bandeja para asar con el limón exprimido y el ajo, revolviendo bien para desglazar la bandeja y combinar todos los sabores. Coloca un colador fino sobre una jarra limpia y vierte cuidadosamente los jugos de la bandeja a través del colador, presionando suavemente los sólidos para extraer todo el líquido. Desecha los sólidos.
Si lo deseas, vierte la salsa colada en una cacerola pequeña y caliéntala en la estufa, o recaliéntala suavemente en el microondas. Sirve el pollo cortado en porciones y las verduras con la salsa de limón tibia al lado.
