Instrucciones

1. 1

   Quita cualquier cuerda de amarrar o banda elástica del pollo y deséchalas. Precalienta el horno a 220°C (200°C con ventilador/425°F, nivel 7).

2. 2

   Coloca las mitades de limón, los dientes de ajo y la rama de hierbas (si la usas) dentro de la cavidad del pollo.

3. 3

   Coloca el pollo en una bandeja grande para asar. Con las manos, masajea y extiende la mantequilla ablandada uniformemente sobre toda la superficie del pollo, incluyendo los muslos, las patas y las alas.

4. 4

   En un tazón, combina las papas partidas por la mitad y los trozos de zanahoria. Rocía con el aceite de oliva y mezcla todo con las manos hasta que esté bien cubierto.

5. 5

   Distribuye las verduras aceitadas en una capa uniforme alrededor del pollo en la bandeja para asar. Sazona el pollo y las verduras generosamente con sal y pimienta. Asa a 220°C durante 30 minutos.

6. 6

   Saca la bandeja del horno y revuelve bien las verduras. Reduce la temperatura del horno a 200°C (180°C con ventilador/400°F, nivel 6) y vuelve a meter la bandeja al horno durante 50 minutos más.

7. 7

   Para verificar que esté cocido, separa cuidadosamente una de las patas del pollo del cuerpo usando pinzas o un trapo—debe desprenderse fácilmente sin color rosado cerca de la articulación, y los jugos deben salir claros. Si tienes un termómetro de carne, insértalo en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso; debe marcar 75°C (165°F). Una vez cocido, saca el pollo de la bandeja y déjalo reposar en un plato tibio durante 5 minutos.

8. 8

   Transfiere las verduras asadas a una fuente de servir. Usando pinzas, saca las mitades de limón, los dientes de ajo y la rama de hierbas del interior del pollo y colócalos en la bandeja para asar. Presiona firmemente las mitades de limón con un machacador de papas para extraer todo su jugo.

9. 9

   Vierte el caldo de pollo y la salsa de soja en la bandeja para asar con el limón exprimido y el ajo, revolviendo bien para desglazar la bandeja y combinar todos los sabores. Coloca un colador fino sobre una jarra limpia y vierte cuidadosamente los jugos de la bandeja a través del colador, presionando suavemente los sólidos para extraer todo el líquido. Desecha los sólidos.

10. 10

    Si lo deseas, vierte la salsa colada en una cacerola pequeña y caliéntala en la estufa, o recaliéntala suavemente en el microondas. Sirve el pollo cortado en porciones y las verduras con la salsa de limón tibia al lado.