Serves 4
68 cal · 22 min
Salteado de Calabaza de Verano
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Un salteado de vegetales ligero y vibrante que presenta calabaza de verano tierna, zanahorias y cebolla cocidas juntas en una sartén con sus especias favoritas. Este plato colorido es rápido de preparar y es un lado saludable perfecto que celebra los productos frescos de temporada.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
1 taza de zanahorias, cortadas en rebanadas finas
2 tazas de calabaza de verano, lavada y cortada en rebanadas
Sal y pimienta al gusto
Especias opcionales como polvo de ajo, comino, tomillo, albahaca u orégano
Instrucciones
Lávese las manos completamente con agua y jabón antes de comenzar.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté brillante.
Agregue la cebolla picada al aceite caliente y revuelva frecuentemente, cocinando durante 3 a 4 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida y ligeramente dorada en los bordes.
Agregue las zanahorias cortadas en rebanadas y cocine durante 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse pero aún mantengan un ligero crujiente.
Agregue la calabaza de verano cortada en rebanadas a la sartén y mezcle todo junto, cocinando durante aproximadamente 2 minutos a fuego medio-alto.
Reduzca el fuego a medio, luego agregue sal, pimienta y cualquier especias adicional que prefiera.
Cocine durante 2 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna pero mantenga su forma.
Traslade a un plato de servir y disfrute caliente como un saludable plato de acompañamiento.
