Arroz Frito Apto para Niños
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Un arroz frito simple y saludable hecho con arroz integral, huevos y verduras de colores. Este plato familiar y suave se prepara rápidamente en una sartén y es perfecto para aprovechar el arroz sobrante. El jengibre y el ajo añaden sabor suave sin abrumar a los paladares jóvenes.
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Ingredientes
2 tazas de arroz integral cocido (preferiblemente sobrante)
2 huevos, batidos
2 cucharadas de aceite de cocina neutro (como aceite de aguacate)
1/2 cucharadita de jengibre fresco picado
1 diente de ajo, picado
1/4 taza de cebolla picada en cubos
1 1/2 tazas de guisantes y zanahorias congelados
1 a 3 cucharadas de salsa de soja, al gusto (use salsa de soja sin gluten si es necesario)
Instrucciones
Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 30 segundos.
Añade el ajo picado, el jengibre y la cebolla picada al aceite caliente. Remueve frecuentemente y cocina durante 1 a 2 minutos hasta que esté fragante y la cebolla comience a ablandarse.
Incorpora los guisantes y las zanahorias congelados y cocina durante 2 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se calienten y comiencen a descongelarse.
Empuja la mezcla de verduras hacia un lado de la sartén. Vierte los huevos batidos en el espacio vacío y déjalos reposar aproximadamente 15 segundos, luego revuelve suavemente hasta que estén cocidos, aproximadamente 1 minuto. Mezcla los huevos y las verduras juntos.
Añade el arroz integral cocido a la sartén, rompiendo cualquier grumo con tu cuchara. Revuelve todo junto y cocina 2 minutos más, removiendo frecuentemente, hasta que el arroz esté caliente y se combine con los otros ingredientes.
Rocía la salsa de soja al gusto (comienza con 1 cucharada y ajusta según sea deseado) y remueve hasta que todo esté cubierto uniformemente. Cocina 30 segundos más.
Transfiere a un plato de servir y sirve caliente.
