Serves 8
35 min
Pollo y Tomates Herbáceos
Recipe GLPR8aeb4c28cd70e6
Pechugas de pollo tierno cubiertas con una mezcla sabrosa de albahaca, ajo y romero se doran y luego se cocinan a fuego lento en una salsa ligera de tomate y hierbas. Se sirve sobre pasta para un platillo clásico de inspiración francesa listo en solo 35 minutos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
8 onzas de pasta (como espagueti o linguine)
1 1/2 cucharaditas de albahaca seca
1 1/2 cucharaditas de polvo de ajo
1 cucharadita de romero seco, machacado
3 cucharadas de harina de trigo, divididas
1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en rebanadas delgadas
2 a 3 cucharadas de aceite vegetal, divididas
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 lata (14 1/2 onzas) de tomates picados pequeños, escurridos
1 1/2 tazas de caldo de pollo sin sal
2 cucharadas de media crema sin grasa
Instrucciones
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre bien y reserva. En un plato poco profundo, combina la albahaca, polvo de ajo y romero. Aparta 2 cucharaditas de esta mezcla. Agrega 2 cucharadas de harina a la mezcla de hierbas restante y mezcla. Cubre las pechugas de pollo rebanadas uniformemente con la mezcla de harina sazonada, eliminando el exceso.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Trabajando en lotes para evitar aglomeración, cocina el pollo aproximadamente 2 minutos por lado hasta que esté dorado y cocido completamente a una temperatura interna de 165°F. Agrega una cucharada adicional de aceite según sea necesario entre lotes. Transfiere el pollo cocido a un plato y cubre para mantener caliente.
Agrega la cucharada restante de aceite a la misma sartén. Añade la cebolla picada y cocina, revolviendo frecuentemente, aproximadamente 3 minutos hasta que esté suave y traslúcida. Espolvorea la cucharada restante de harina sobre la cebolla y mezcla para combinar.
Incorpora los tomates escurridos, el caldo de pollo y las 2 cucharaditas reservadas de la mezcla de hierbas. Lleva la salsa a un hervor suave, revolviendo ocasionalmente, luego reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Incorpora la media crema hasta que esté bien combinada. Devuelve el pollo cocido a la sartén y cocina durante 2 a 3 minutos, revolviendo suavemente, hasta que esté caliente. Sirve el pollo y la salsa sobre la pasta cocida.
