90 min
Rollo de Pastel de Helado Napolitano
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Un pastel esponjoso de chocolate ligero y aireado enrollado con helado de fresa cremoso y cubierto con crema batida. Este postre congelado impresionante es perfecto para reuniones de verano y ocasiones especiales. El delicado pastel combina maravillosamente con el relleno de helado frío y dulce, creando un contraste delicioso de texturas en cada porción.
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Ingredientes
3/4 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 taza de polvo de cacao oscuro sin azúcar
2 cucharaditas de café recién hecho o agua
3 huevos grandes
3/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal
Azúcar en polvo para enrollar y espolvorear
Alrededor de 4 tazas de helado de fresa, ablandado ligeramente
Crema batida o cobertura batida para glasear
Spray de cocina con harina
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Forra una bandeja de rollo enrollado (10x15 pulgadas) con papel aluminio y cúbrela generosamente con aceite en aerosol que contiene harina.
En un tazón grande para mezclar, bate los huevos a velocidad alta durante 3 minutos hasta que estén espumosos y de un color amarillo pálido.
Agrega el azúcar granulada, el café preparado y el extracto de vainilla a los huevos batidos. Continúa batiendo hasta que estén bien combinados y ligeros.
En un tazón separado, mezcla juntos el cacao en polvo, la sal, el polvo de hornear y la harina de trigo integral hasta que estén uniformemente mezclados.
Incorpora suavemente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos hasta que apenas se combinen. No mezcles en exceso.
Vierte la masa en la bandeja preparada y extiéndela uniformemente en todas las esquinas usando una cuchara de madera o espátula, creando una capa muy delgada y uniforme.
Hornea durante 9 a 11 minutos hasta que el pastel esté horneado y un palillo introducido en el centro salga limpio. Mientras se hornea, coloca una toalla de cocina limpia en una superficie grande de trabajo.
Retira inmediatamente el pastel del horno. Espolvorea aproximadamente 1/4 taza de azúcar en polvo sobre una toalla de cocina limpia en tu superficie de trabajo. Invierte cuidadosamente el pastel caliente sobre la toalla con azúcar.
Retira suavemente el papel aluminio de la parte posterior del pastel. Comenzando por un extremo corto, dobla el borde de la toalla sobre el pastel y enróllalo firmemente, envolviendo el pastel dentro de la toalla mientras avanzas.
Deja que el pastel enrollado se enfríe completamente mientras está envuelto en la toalla durante al menos 1 hora, o durante la noche para mejores resultados.
Una vez enfriado, desenrolla cuidadosamente el pastel y retira la toalla. Ablanda el helado de fresa a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté esparcible.
Extiende el helado suavizado en una capa uniforme en toda la superficie del pastel desenrollado.
Enrolla cuidadosamente el pastel nuevamente sin la toalla, comenzando por un extremo corto y rodando hacia el otro. Envuelve con papel plástico.
Coloca el rollo de pastel envuelto en el congelador y congela durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche, hasta que esté completamente firme.
Cuando esté listo para servir, retira el rollo de pastel del congelador y desenvuelve el papel plástico. Transfiere a un plato de servir.
Cubre toda la parte exterior del rollo de pastel con crema batida o topping batido. Agrega sprinkles u otras decoraciones si lo deseas. Corta en rebanadas y sirve inmediatamente.
