Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 10 de junio de 2026
Serves 8
725 cal · 45 min
Hamburguesa de Tocino con Guacamole Picante
Recipe GLPR55dcd3920ae0e3
Una hamburguesa audaz y satisfactoria que combina carne molida de res y chorizo sazonados con guacamole picante casero, tocino crujiente, queso cheddar derretido, verduras frescas y una mayonesa ahumada de chipotle en panecillos tostados. Perfecta para quienes aman sabores audaces y desean una comida copiosa.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 libra de carne de res molida
1 libra de chorizo molido, fundas removidas si es necesario
Sal y pimienta al gusto
3 aguacates California grandes
2 cucharadas de jugo de lima fresco
1 chile chipotle en salsa adobo
3 cucharadas de cilantro fresco picado
1/3 taza de cebolla morada finamente picada
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 taza de mayonesa
1 a 2 cucharaditas de leche
8 panecillos para hamburguesa
Rebanadas de tocino grueso y crujiente
Queso cheddar en rebanadas
Lechuga fresca
Tomate fresco, en rebanadas
Jalapeños encurtidos
Instrucciones
En un tazón grande, combina la carne molida y el chorizo. Usando tus manos, mezcla hasta que las dos carnes estén uniformemente combinadas. Divide la mezcla en 8 porciones iguales y forma suavemente cada porción en una hamburguesa de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Sazona ambos lados de cada hamburguesa con sal y pimienta. Precalienta tu parrilla a fuego medio y cocina las hamburguesas aproximadamente 4 a 5 minutos por cada lado hasta que la temperatura interna alcance 160°F. Si lo deseas, agrega una rebanada de queso cheddar a cada hamburguesa en el último minuto de cocción para permitir que se derrita.
Mientras se cocinan las hamburguesas, prepara el guacamole. Corta cada aguacate por la mitad a lo largo y retira la semilla. Usando una cuchara, saca la pulpa en un tazón mediano y machaca con un tenedor hasta la consistencia deseada, dejándolo un poco grumoso o suave según tu preferencia.
A la pulpa de aguacate, agrega el jugo de limón, la cebolla morada picada, el cilantro picado y el ajo en polvo. Retira las semillas del chile chipotle para reducir el picor, o consérvales para más picante, luego pica finamente el chile y agrégalo al guacamole. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Prueba el guacamole y ajusta los condimentos con sal adicional, jugo de limón o chipotle picado según sea necesario para tu gusto.
Prepara la mayonesa de chipotle colocando 1/2 taza de mayonesa y 1 chile chipotle (sin semillas para menos picor) en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega 1 cucharadita de leche y licúa hasta que sea suave y cremoso. Si la consistencia es muy espesa, agrega hasta 1 cucharadita más de leche y licúa de nuevo hasta obtener una consistencia untable.
Cocina el tocino hasta que esté crujiente y reserva. Tuesta ligeramente los bollos para hamburguesas si lo deseas. Unta mayonesa de chipotle en la parte superior e inferior de cada bollo. En el bollo inferior, coloca lechuga, una rebanada de tomate, una cucharada de guacamole, la hamburguesa cocida (con queso derretido si la usaste), 1 o 2 rebanadas de tocino crujiente y chiles jalapeños encurtidos. Cubre con el bollo superior y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
La carne molida, chorizo y tocino están disponibles en todas las cadenas de Charlotte, y los ingredientes complementarios (aguacate, queso cheddar, panes, lechuga, tomate) son productos básicos del supermercado; la única trampa es el chipotle en polvo, que muchos lectores tendrán que conseguir en Walmart o en la sección internacional de Harris Teeter en lugar de encontrarlo fácilmente en Food Lion. El tiempo de 45 minutos indicado no cuenta los diez minutos adicionales para freír el chorizo, cocinar el tocino y armar ocho hamburguesas, lo que la convierte en un proyecto mejor para el fin de semana que un atajo entre semana. A aproximadamente $3 a $3.50 por porción, el costo sube porque tanto el chorizo como el tocino tienen precios premium, aunque el rendimiento es generoso para el esfuerzo. Es un plato tolerante que alimenta a muchos y se recalienta respetablemente, pero requiere tu atención mientras se cocinan las hamburguesas y el aguacate se oxidará si esperas mucho antes de servir.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
