Serves 8
45 min
Dip Cremoso de Camarones con Chalotas, Eneldo y Limón
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Un aperitivo lujoso y elegante que presenta camarones suculentos incorporados en una base de crema fresca y aromática. El eneldo fresco, el jugo de limón y un toque sutil de rábano picante crean capas de sabor sofisticado, mientras que la crema ácida y la mayonesa proporcionan una textura sedosa. Perfecto para recibir, este dip sirve a ocho personas y se prepara en menos de una hora.
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Ingredientes
450g de camarones pelados y desvenados
1/2 cucharadita de sal kosher, más según sea necesario
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 chalota mediana, picada
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 rama de apio mediana, picada
1/2 taza de crema ácida
1/2 taza de mayonesa
1 cucharada de perejil fresco picado
2 cucharaditas de eneldo fresco picado
2 cucharaditas de cebollino fresco picado
2 cucharaditas de rábano picante preparado escurrido
1/2 cucharadita de semilla de cilantro molida
Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
Coloca los camarones en un tazón mediano y espolvorea con la sal kosher y el bicarbonato de sodio. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente y deja reposar durante 10 minutos. El bicarbonato de sodio ayudará a que los camarones se cuezan rápidamente y mantengan una textura tierna.
Calienta una olla de agua hasta que hierva. Añade los camarones y cocina, moviendo ocasionalmente, hasta que se pongan rosados y alcancen una temperatura interna de 145°F, aproximadamente 3 a 4 minutos. Retira con una espumadera y transfiere a una tabla de cortar para que se enfríen.
Una vez enfriados, pica aproximadamente los camarones cocidos en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón grande, combina la crema agria y la mayonesa, revolviendo hasta que quede suave y bien mezclado.
Añade el echalote picado, el apio picado, el jugo de limón, el perejil picado, el eneldo picado, el cebollino picado, el rábano picante y las semillas de cilantro molidas a la mezcla cremosa. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Incorpora suavemente los camarones picados, teniendo cuidado de no romper los trozos. Sazona con sal adicional y pimienta negra molida recién molida al gusto.
Transfiere el dip a un tazón para servir. Cubre y refrigera hasta que esté listo para servir, hasta 2 horas antes de servir. Los sabores se fusionarán y profundizarán durante el enfriamiento.
