Serves 8
214 cal · 15 min
Quesadillas de Frijoles Negros
Recipe GLPR5566734a09e7f4
Tortillas de harina calientes y crujientes rellenas de frijoles negros sazonados, queso derretido y cilantro fresco. Estas quesadillas rápidas y satisfactorias son un excelente plato principal para el almuerzo o la cena, fáciles de personalizar con tus coberturas favoritas.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3/4 taza de salsa gruesa o pico de gallo
1 lata (15.5 oz) de frijoles negros bajos en sodio, escurridos y enjuagados
2 tazas de queso Colby y Monterey Jack bajo en grasa, rallado
2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
4 tortillas de harina, de 8 pulgadas
1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Cuela la salsa a través de un colador de malla fina, presionando suavemente para eliminar el exceso de líquido. Desecha el líquido escurrido y transfiere la salsa drenada a un tazón mediano.
Agrega los frijoles negros escurridos y enjuagados, el queso rallado y el cilantro al tazón con la salsa. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén uniformemente combinados.
Distribuye el relleno de frijoles negros uniformemente sobre la mitad de cada tortilla, usando aproximadamente 1/2 taza por tortilla.
Dobla cada tortilla por la mitad para encerrar el relleno.
Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Cepilla ligeramente la superficie de cocción con el aceite de oliva.
Coloca las quesadillas rellenas en la plancha caliente. Cocina hasta que el fondo esté dorado y crujiente, aproximadamente 2-3 minutos.
Voltea cuidadosamente cada quesadilla y cocina el otro lado hasta que esté dorado y crujiente, y el queso se derrita completamente, otros 2-3 minutos.
Transfiere las quesadillas cocidas a una tabla de cortar y corta cada una en 4 triángulos. Sirve inmediatamente.
